很快，一口烧着炭火、红白汤翻滚的鸳鸯铜锅被端了上来，紧接着是码放整齐、薄如蝉翼的肉片和翠绿欲滴的蔬菜。

那客人学着旁边桌的样子，小心翼翼地夹起一片羊肉，试探着放入滚汤中……

当第一口裹着浓郁芝麻酱香、又带着红汤丝丝麻辣的涮肉入口时，他眼睛猛地睁大，脸上露出了混合着惊讶、赞叹和满足的复杂表情。

无需再多言语，这表情便是最好的广告。

门外，更多观望的人开始蠢蠢欲动，询问声、催促声渐渐响起……

……

开业首日的火爆程度，远超所有人的预期。

“金银斋涮肉”那独特的香气和新鲜的吃法，如同投入湖面的巨石，激起的不仅是好奇的涟漪，更是汹涌的消费浪潮，从午时正式接待散客开始，店内的座位便几乎没有空过，翻台率极高。

起初，食客们还对菜单上那些“下水”有所迟疑，但随着先尝者的惊叹和推荐，尤其是听说连县令大人都对红油锅底赞不绝口，那些原本被嫌弃的毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血，很快也成了抢手货。它们价格低廉，口感却出奇地脆爽或滑嫩，在麻辣鲜香的红油锅底里一涮，再蘸上浓香的酱料，竟别有一番令人着迷的风味。

后厨原本备足了开业头三天的食材，却在太阳还未西斜时，便被消耗得七七八八，肉片告急，蔬菜告急，连那些本以为会滞销的下水也被抢购一空！

“主家！肉快没了！”

“掌柜的！青菜也不够了！”

后厨传来的告急声让柳子韫和宋小树既喜又急，喜的是生意远超预期，急的是眼看就要断供。

柳子韫当机立断，招呼仇虎：“仇虎，你立刻赶车去集市！不拘什么肉，只要是新鲜的好肉，多买！还有蔬菜，看着新鲜耐煮的多买！快去快回！”又对宋小树道，“小树，你看着店里，我去后面巷子看看，临时雇两个手脚麻利的婶子来帮忙洗菜切配！”

柳子韫匆匆跑到店铺后面的巷子里，这里住着不少普通人家，他很快找到了两个看起来干净利落、正在家门口做针线的妇人，许以不错的工钱，请她们立刻去店里帮忙。两位婶子见是东街新店的东家亲自来请，给的工钱又厚道，自然乐意，放下手里的活计就跟着柳子韫去了后厨。

仇虎也很快赶着马车满载而归，新鲜的猪肉羊肉、整只的鸡鸭、还有大批的萝卜、白菜、蘑菇等蔬菜被迅速卸下。

后厨立刻又进入了高速运转状态，仇虎、韩勇、冯家兄弟再次操刀切肉，李大梅指挥着新来的两位婶子和钱芳、阿左阿右等人，全力清洗处理蔬菜。

靠着这临时的紧急补货和增援，店铺才勉强维持住了供应，但食客们仿佛不知疲倦，火锅的热气与麻辣似乎有让人上瘾的魔力，尤其是在这初冬微寒的天气里，围坐在热气腾腾的锅子旁大快朵颐，实在是再舒坦不过的事。一桌客人刚走，碗碟还未撤净，立刻就有新的客人迫不及待地坐下。

就这样，一直忙碌到天色完全擦黑，街上行人渐稀，最后几桌意犹未尽的客人才在柳子韫再三的委婉提醒和诚恳致歉下，恋恋不舍地结账离开。

送走最后一位客人，柳子韫示意伙计关上店门，挂上“打烊”的木牌，偌大的店铺顿时安静下来，只留下满室的余香、杯盘狼藉的桌面和精疲力竭的众人。

所有人都累得不轻，伙计们衣衫被汗浸湿，后厨的几位更是手臂酸麻，但每个人的脸上，除了疲惫，更多的是兴奋与成就感。

柳子韫强打精神，开始安排善后，他让宋小树先带着乐安道长和孩子们，以及同样累坏了的李大梅、钱芳等人，乘坐马车先行返回宋家庄休息。

然后，他叫来赵鼎：“赵鼎，你带着留下来的几个伙计，把店里彻底打扫干净，桌椅归位，地面拖净，碗筷全部清洗消毒，锅灶也要收拾利索，库房里的剩余食材清点一下，做好记录。”

“是，主家！”赵鼎虽然也累，但得了任务，立刻挺直腰板应下。

接着，柳子韫又对五个新来的伙计道：“我已在店铺后面巷子里租下了一处小院，虽然简陋，但住几个人没问题，以后就作为你们的住处，也能留人值夜看店。”

他看向仇虎和韩勇、冯家兄弟几人：“仇虎，你和韩勇，随我回去，大山，二山，你们二人今日便先留在县里，暂住那小院，帮着赵鼎把店里收拾好。”

韩勇和冯家兄弟连忙应下。

将所有事情安排妥当，柳子韫这才拖着疲惫的身躯，坐上牛车，由仇虎赶着，踏着夜色，缓缓驶离了依旧残留着喧嚣余温的东街，朝着宋家庄那盏温暖的灯火归去。

虽然身体累极，但柳子韫靠在车厢上，望着窗外稀疏的星子，心中却是一片滚烫的踏实。

开业首日，大获成功！这不仅仅意味着财源广进，更验证了他的眼光、他的配方、他的管理模式是可行的。

……

第二天，天光微亮，柳子韫和宋小树便起身了，虽然昨日劳累，但新店刚开，千头万绪，容不得他们多歇。

简单用过早饭，两人便跟着今日负责往县城送货的韩勇一起出发了，后面还跟着由王大牛赶着的一辆牛车，车上拉着需要补充的食材。

一行人到达“金银斋涮肉”时，店门尚未打开，但赵鼎和冯家兄弟已经将店内大致打扫干净，正在做开门前的最后准备，空气中，昨日残留的浓郁气味已经散去大半，取而代之的是清新的皂角水味道和隐约的食材清香。

柳子韫和宋小树迅速进入状态，经过昨日的实战检验，他们也发现了一些人员安排上的仓促之处，需要立刻调整。