柳子韫将调好味的猪肉末均匀地铺在豆皮上，卷成紧实的卷状，然后上笼屉蒸熟。待稍凉后，切成厚片，码放在盘中，淋上一点点酱色的薄芡汁。
胖师傅迫不及待地尝了一块，豆皮吸收了肉汁的鲜美，变得软糯入味，而内部的肉馅依旧鲜嫩多汁。
“妙啊！这比用豆腐做卷子成型多了，不容易散，样子也漂亮！宴席上能充个场面！”
第三道，烩豆皮。
他将豆皮切成菱形片，与泡发的木耳、鲜嫩的菘菜（大白菜）心一同下锅，用高汤煨煮。待汤汁收得半干，豆皮吸饱了汤汁变得胖乎乎时，勾个薄芡便出锅。
胖师傅舀起一勺，豆皮软滑，带着浓郁汤汁，木耳爽脆，菘菜心清甜。“好！这东西比豆腐能挂汁，有味！而且怎么煮都不烂糊，好伺候！”
三道菜下肚，胖师傅看向那叠豆皮的眼神彻底变了，他用力一拍柳子韫的肩膀，震得柳子韫一个趔趄：“好小子！真有你的！这玩意儿……哦不，这豆皮，真是个宝贝！口感好，吃法多，还经放！这东西，我们醉霄楼要了！价钱好说！”
他看着柳子韫，脸上笑开了花：“你快说说，这豆皮怎么卖？我看这东西，能做的菜可不止这三样！”
柳子韫和胖师傅对着那几盘色香味俱全的豆皮菜，越说越兴奋。胖师傅是看到了新食材的无限潜力，柳子韫则是看到了家里豆腐坊稳定的大订单。
“走！找掌柜的去！这么好的东西，得赶紧定下来！”胖师傅性子急，一把揽住柳子韫的肩膀，几乎是半推着把他从烟火气缭绕的后厨带了出来。
两人径直找到正在柜台后算账的杨掌柜。
胖师傅嗓门洪亮，指着柳子韫带来的豆皮，又把那三盘试菜往掌柜面前一放，唾沫横飞地把豆皮夸了个天花乱坠：“……掌柜的，您尝尝！这东西又扎实又入味，比豆腐经放，做法还多！关键是咱们桃源镇独一份儿！”
杨掌柜看着眼前这盘盘碟碟，又瞧了瞧柳子韫——这位可是刚中了案首、又给酒楼带来过“麻辣豆腐”红利的人，他的话，可以相信。杨掌柜挨个尝了尝那三道菜，微微点头，确实口感新颖，味道家常又可口。
他放下筷子，心里的小算盘已经打得噼啪响：这东西成本可控，做法简单易学，还耐储存，最重要的是别家酒楼没有，确实是个好货。
“子韫啊，”杨掌柜脸上露出精明的笑容，直接开门见山，“这东西不错，你看这样如何？我们醉霄楼每日先定十斤，价格嘛……就按你说的十五文一斤。你这三个菜的做法，就当是个添头，如何？” 他这话说得颇有技巧，既肯定了豆皮的价值，又把菜谱顺手“白嫖”了。
柳子韫心里门儿清。
这是长期稳定的大宗采购，而且醉霄楼一旦用上，就是最好的活广告。至于那三个家常菜的做法，本来就不复杂，对方没有压价，他送给酒楼卖个人情，维持好关系，也绝对划算。
他脸上立刻露出爽快的笑容，拱手道：“掌柜的痛快！就按您说的办，十五文一斤，每日十斤，保证新鲜！这三个小菜的法子，您让胖师傅尽管试，不算什么。”
“好！那就这么定了！”杨掌柜也很满意这笔交易。
胖师傅更是乐得见牙不见眼，已经开始琢磨明天用这豆皮还能开发出什么新花样了。
柳子韫心里的一块大石落了地。
每天十斤，就是一百五十文，这几乎抵得上家里小半日卖豆腐的收入了，而且稳定！
……
下工回家，吃过晚饭，柳子韫没急着回房，而是将全家人都留在了堂屋。油灯下，他神色认真地抛出了一个想法。
“阿爷，爹，大伯，小叔，”他环视一圈，“醉霄楼定了豆皮，每天十斤。但我琢磨着，这东西的销路，绝不止于此。”
他拿起一块白天带回来的、已经晾得半干的豆皮，分析道：
“第一，这东西耐存放，不像豆腐隔夜就坏。”
“第二，它紧实，方便运输，用骡车拉到邻镇、甚至县城，都不成问题。”
“第三，做法多，酒楼饭馆肯定喜欢。”
他话锋一转，点出了核心问题：“可这生意要想做大，光靠咱们自家人，从早干到晚也忙不过来。而且，”他压低了声音，语气带上了一丝郑重，“这东西做法不难，一旦卖火了，肯定有人眼红，想来偷师，甚至使绊子。咱们家底还薄，经不起风波。”
宋阿爷吧嗒着旱烟，烟雾后的眼神锐利起来：“子韫，你的意思是？”
“我的意思是，”柳子韫清晰地说道，“咱们得从族里招几个信得过的、手脚勤快的人，来家里做长工。和年前请叔伯们帮忙打短工不同，这次是签契书，按月给工钱，长期干。”
他细细解释这其中的好处：“首先，人手够了，咱们才能放心大胆地接更多订单，往更远的地方卖。”
“其次，也是最重要的，这叫‘肥水不流外人田’。咱们把一部分工钱散给族里人，让他们也得利。到时候，这豆皮生意就不光是咱们一家的生意，也牵扯到族里好几户人家的进项。谁要是想来抢、来捣乱，不用咱们出头，族里的叔伯兄弟们第一个不答应！咱们就等于借用了整个宗族的力量来护着咱家，护着这独门的秘方。”
他这番话说完，堂屋里安静了片刻。
宋阿爷缓缓吐出一口烟，重重地点了头：“好！子韫，你想得周到，看得远！是这么个理儿！独木不成林，有钱大家赚，有事才能大家帮衬！”
宋大江也恍然大悟：“对！把族人都拉上咱们的船，这船才稳当，不怕风浪！”
“是这个道理！”宋大海一拍大腿，“我明天就去跟相熟的几家透透风，肯定都乐意！”