“我要做卤汁。”珍妮是这么说的。

虽然在码头食堂时，珍妮发明出了老面面头，与黑面包结合，作为秘制面酱，与各种佳肴搭配，风味十足。

然而，它仍只算作一道配料，算不上主菜。

白教堂高街不少的酒馆餐厅，著名的白鹿酒馆就在隔壁，甚至还有几家杜松子酒皇宫，只依靠增味恐怕难以吸引高街的客人们。

酒馆既然重新开张，珍妮能想到成本低，又独特的招牌，就是卤味菜，如卤牛杂、卤大骨、卤猪皮等。

只是珍妮虽然会做卤味，却没有八角桂皮丁香这类东方天然调味的话，也是力气没处使。

威尔是位在东区年轻的药剂师，珍妮想他应该知道些，也就拜托于他打听打听了，为了犒劳答谢，她眼睛眨眨，说留他当作开张第一天的第一位客人。

开张的这天晚上，珍妮也原以为不会有什么客人上门，却不成想正要只做四个人的份，却看见门外来了两个面熟的。

“珍妮小姐，哇，这地方好气派，比咱们那里的码头食堂着实好看多了，你说是不是？大脑袋。”来人正是小瘦子。

大脑袋猛点头，左看右看，又不好意思对吧台那边的珍妮憨憨一笑。

珍妮惊喜不已，快步出了吧台，说：“小瘦子大脑袋，你们两个怎么来了？许久不见，码头那边还好吗？”

“嗯，好的，多亏了珍妮小姐过去为食堂积攒的名声，还有能好心留下面酱，没有小姐，也不会有咱们的今天，，是不是？大脑袋。”小瘦子说。

大脑袋继续猛点头。

随着珍妮正要再问斯托克夫人最近怎样，外面狭窄的城堡巷里，人头攒动，不少过去常来吃珍妮手艺的工人们，都往酒馆里涌了过来，少说也有十几人。

威尔见状，不由为了腾位置从吧台凳子上站了起来，走来珍妮身边，说：“看来今天会很忙，我也来帮忙吧。”

“嗯，威尔，那就麻烦你了。”珍妮眼睛一亮，来不及多说，撩起围裙就往后厨走。

原本冷清的酒馆瞬间被粗犷的谈笑声、拉扯木椅的吱呀声填满，煤气灯光被烟火气蒸腾得有些模糊。

“里昂，黛西！快，把客人们引到位置上！”珍妮脆生生地喊。

里昂像个小大人，利索地抱着一叠厚木酒杯，在桌椅缝隙间灵活地穿梭。

十岁的黛西端着大铜壶，则努力地给客人们倒水，小脸蛋被热气蒸得通红，却笑得像朵花：“叔叔们慢用！”

后厨里，因为失算，也没来得及准备卤汁的珍妮，想着工人们干了一天苦力，个个饥肠辘辘，时间也来不及，就用了以前摆摊时的绝活，生滚牛杂粥和牛杂馅饼，相信他们现在也是爱吃的。

火炉瞬间被捅旺，后厨里顿时响起了富有节奏的“哒哒哒”切肉声和油铛的“哧啦”声。

威尔这位药剂师也挽起衬衫袖子，毫无架子地在一旁帮着打下手，虽然有些手忙脚乱，却极为认真。

没过多久，浓郁的肉香混着麦香，化作滚烫的白烟，顺着后厨帘子一股脑地涌进了大堂。

“噢，天哪……这味道！”原本还在大声说笑的工人们耸了耸鼻子，顿时安静了一瞬，咽口水的声音此起彼伏。

有人笑说：“真是吃过了珍妮小姐的手艺，到哪里就都吃不惯了啊，这闻到了味，别的咱根本吃不下！”

“第一桌，生滚牛杂粥两碗，牛杂馅饼四个！里昂，接盘！”

“好嘞！”里昂稳稳托起托盘，大步流星地冲了出去。

当热气腾腾、表面还翻滚着细腻米浆的牛杂粥，和煎得两面金黄酥脆的馅饼摆上桌时，工人们的眼睛都直了。

在这阴冷潮湿、雾气弥漫的1863年伦敦黑夜里，这样一碗滚烫的粥简直是无上的救赎，即便以前吃过了，还是每次看了都馋。

小瘦子也迫不及待地舀起一勺粥吹了吹，一口送进嘴里，瞬间舒服地眯起了眼睛：“呼……烫！太鲜了！这肉片又嫩又软！是不是——”

话没说完，大脑袋哼哧哼哧一块馅饼都噻嘴里了。

“咔嚓！”牛杂馅饼被大脑袋狠狠咬一口，面皮酥脆得掉渣，里面裹满面酱的牛杂内馅，在嘴里爆开了浓郁的肉汁。

他被烫得直吸气，却根本舍不得吐出来，一边大口嚼着，一边含糊不清地直哼哼点头。

虽然小瘦子和大脑袋，怕珍妮小姐酒馆人气不济，原本是来捧场的，斯托克夫人也暗搓搓让他们早下班，估计也是认可的，然而只凭这顿美食，他们觉得哪怕是来抢吃的都值了。