这几日谷宋两家人搜肠刮肚打磨完善的莲藕菜谱。

家常菜好说，对于经常做菜的四位长辈信手拈来。

关键是适配酒楼的菜谱。

两家人连日费心打磨，一遍遍试菜调味、改良摆盘、细化工序，摒弃家常粗陋做法，贴合高端宴席的精致、雅致、适口三大标准，反复打磨迭代。

这多亏于宋泽林见多识广，他曾吃过现代高规格全藕宴，这套宴席菜式不仅拥有省级非遗和行业标准认证，还曾亮相国家电视台美食节目。

整套全藕宴数十道菜品，全以莲藕及荷系食材（藕、莲、叶、梗）为主料，通过蒸、炒、炸、炖、熘、焖、拌等十余种技法，实现“一藕多吃、一荷成宴”。

他凭借自身记忆力与品鉴功底，尽可能将吃过的每道菜品罗列出来，两家人头脑风暴把自己吃过的荷系菜式、传统素菜做法尽数整合。

但凡两家人熟知做法、能够熟练复刻的荷系菜式，直接整理成册打底。

至于那些工序繁复、技法独特、众人不曾实操过的菜式，便交由吃过正宗全藕宴的宋泽林牵头，尝试复刻出来。

宋泽林也很乐于接受此任务。

主要也是他近日闭门苦读，借助研究菜谱钻研膳食药理，也算伏案读书之余的调剂放松，劳逸结合，反倒让思绪愈发通透灵敏。

那几日家中每餐都是各式藕膳菜式，蒸煮煎炸、荤素搭配，日日试味、日日微调，两家人不厌其烦，只为打磨出一套“全藕宴”的系列菜品。

赶在苏慕朗和宋祁返回书院之前，最终顺利定稿成型，打磨出二十多道完整成熟、荤素兼备、冷热齐全的精品藕膳菜式。

苏慕朗吃着最终打磨定型的全套藕膳菜品，细细品鉴过后，当即赞不绝口，直言这套全藕宴菜式新颖独特、格调高雅，绝对能成为县城各大酒楼的招牌爆款宴席。

最后，谷小雨从中筛选出十二道颜值最高、口感最惊艳、受众最广、最适配宴席待客的精品菜式，整理做成一本图文并茂、规整精致的宴席菜谱。

谷小雨心底清楚，这般成套的宴席菜谱，绝非普通家常方子可比，若是单独拿去售卖，遇上真正识货的酒楼东家，约莫能卖出百千两以上的高价。

毕竟古代普通秘方几两至几十两白银，顶级御赐或垄断级秘方可达千两以上。

十二道精心打磨的独家藕膳菜式，市面独有，价值远超零散的普通秘方。

可为了彻底解决杨家村莲藕滞销难题，两家人商议决定，摒弃一锤子买卖。

按照谷小雨此前想法来，不一次性变卖菜谱牟利，而是以长期合作、绑定供货的方式，让利共享，既帮全村藕农稳住销路，也能做长久稳定的正经生意。

与此同时，县城辣酱铺的凉拌藕片等小菜已经打开市场，凭着独特鲜香的口味迅速积攒口碑，日日供不应求。

从杨家村回来的第二天，宋翠翠学会了所有藕制品凉拌配方与制作工序，被派去县城铺子帮工，制作每日所需凉拌香辣藕片、糖醋藕丁、酱香藕条等小菜，保障铺面日常供货。

为了确保鲜藕后续卖上高价，谷小雨取消了原定要在辣酱铺子售卖生鲜藕的计划。

而是尽快加大力度收购全县各村囤积滞销的优质鲜藕。

楚川兄弟，雇了几位踏实靠谱的乡亲分工协作，四处下乡收货，先把村里各家各户的存藕统一收空，定价公道透明，轻微破损、只适合做熟食加工的藕一文两斤，品相完好的优质鲜藕三文两斤。

这些轻微破损的藕，虽收价极低，但经过清洗修整、入味凉拌、酱香卤制加工后，完全不影响口感风味，做成熟食小菜售价十二文一斤，利润十分可观。

因着收购价比集市散户售价略微偏高、结算现钱不拖欠，他的收藕事宜进行得格外顺利，各村藕农都愿意优先把藕卖给他们。

每日收工之后，他都会准时来找谷小雨对账报备，清点当日收货数量、损耗情况与雇工工钱，方便谷小雨及时调整收购策略。

两兄弟每天忙得脚不沾地，尤其是看到残次藕材，经过加工制作后，便能翻倍溢价，对于谷小雨能高价全部卖出鲜藕信心十足，每天都干劲满满，心底满是踏实与欢喜。

而隔壁村的苏家兄妹，亦是日日满心欢喜与踏实。