“啊……你怎么知道？嘿嘿。”

“你看……”

沈秀安巡视领地一般，引章祐鹤到各处炉子、架子看，这儿做卤的、那边是炙的，一一介绍做宴的菜式。

牛头冷卤，昨日便拆净骨头，加黄酒、清酱和八角桂皮等料，小火卤了两个时辰，捞起放地窖过一夜，结了肉冻，今儿由丫鬟翠喜切片装盘。

牛腱酱烧，腱子肉切大块，焯一遍水，起锅葱姜蒜爆香，下肉翻炒上色，添清酱和冰糖，加水没过牛肉，小火焖透后收汁，前边工序厨娘已完成，现交予一婶子看火候。

牛腩炖番柿，肉切小块，一样是焯水，下锅翻炒，再慢炖，番柿先切碎丁炒酱，中间切大块再加一次，待起锅汤色红亮，是厨娘的拿手菜。

再有牛杂碎做锅子，牛骨熬汤，都不是难事，厨娘治一半，余下由小徒弟和凤喜分头看顾。

沈秀安操心的是炙烤这边，多是用牛肩颈和背部的肉，需剔去筋膜，逆着纹路切薄片，片要大要薄，稍稍厚一点都要影响口感。

一会放铁架子上用炭火烤，刷上油，遇火嗞嗞作响，几息之间，肉片蜷起身子，边缘微焦，蘸上烧烤料，一个字绝。

沈秀安咂巴咂巴，他可太想念这一口了。

今日的宴，哪道菜砸了都行，就炙牛肉不能砸。他全程不错眼地盯着厨娘切肉，宴上他要亲自烤。

厨娘被他盯出一身汗，盯完肉片盯蘸料，总算忙出头了。

她坤坤身子，方去处理里脊肉，切条状，和佃农带来的时蔬一起爆炒。再是牛蹄做椒盐，煮一煮，炸一炸，和椒盐翻炒，外酥里糯，特别合适下酒。

剩的肉分做两半，一半汆丸子，就着绿叶菜，清水煮汤；一半剁馅，包牛肉苋菜饺子，由王希和一众媳妇夫郎在操持。

十道菜，凑了个十全十美。

院里摆了三桌，沈秀安和章祐鹤两人，凤喜他们九个，沈树根家三口人，赵大兴家五口，厨娘和自带的徒弟帮工四个，再加来的十余个佃户，坐得满满当当。

其间，有妇人私下嘀咕自己不爱吃牛肉，能不能换家里孩子过来，她一句，他一句，可不落进“闲人”笛哥儿耳朵了。

笛子不懂妇人顾忌，大咧咧去问公子，沈秀安无所谓，“不爱吃就换呗。”

不待笛子回话，章祐鹤拦下了，“灵骁，这些佃户怕一辈子没吃过牛肉，怎知自个不爱吃？”

“有道理欸！”

“为什么，他们不想给我面子？”

沈秀安气呼呼的，撇撇嘴，想说不想吃都别吃了！

“扑哧。”

章祐鹤看见河豚沈又笑了，“她们哪敢不给灵骁菩萨面子，是想省省，紧着孩子吃肉呢。”

“！”

沈秀安眼睛倏地瞪圆了，直接上手去捂章祐鹤的嘴，“章兄弟！你怎也这么喊？你……你再这样笑话我，我生气啦！”

“小生岂敢笑话公子，分明是夸你心善。”

素日在外咋咋呼呼，都说他张牙舞爪、作威作福的人，却有一副软心肠。

果真，凡与之打过交道的，很难不喜爱他。

沈秀安被晒得烫脸，猛猛搓一把，别过脸道：“嗐呀，章兄弟莫说漂亮话哄我，你不就想替佃户说情，让带娃娃们一道来嘛。”

“笛哥儿带话去，让他们都领家里小孩来热闹热闹，左右菜多，吃不完馊了，老黄牛就白死啦。”

章祐鹤顺着他，“是，是我的意思，那……小生这厢谢过灵骁公子了。”

算上孩子们，人就多了，索性吃成了流水席，佃户们都忙着活计，紧着孩子先吃宴，吃个肚圆下桌，再换旁人，也没谁会缺心眼地去占沈秀安那头的主桌。

沈秀安便和章祐鹤、凤喜笛子铁川、赵大兴一家一起，于他而言，这些人便是他在坪乡最亲近之人了。

沈树根同佃户家坐一桌，喜得见牙不见眼，“咱们庄子，真是许多年没这般热闹了，真好啊。”

“是啊，小公子来庄上，我等真是……真是……那什么来着？”

“是几辈子修来的福气！”

“祖坟冒青烟了！”

“对，没错，哈哈哈哈。”

“……”

该说不说，不愧是做惯劳力的，这帮子佃农，嗓门是真大。

沈秀安正半蹲着烤牛肉片，想让章祐鹤尝自个手艺呢，前头的不是没熟就是焦透了，眼下这片正正好，即将大功告成，哪成想随风传来他们吼的那几嗓，惊得他手抖，将夹起的肉抖进了炭火堆里。

沈秀安不可置信地看着肉被炭火吞没，一脸郁卒，“……”

他有时候觉得，当个纯粹的恶霸挺好，真的。

比当菩萨可好太多了！！

章祐鹤忍了忍，肩膀一耸一耸的，实憋不住，噗嗤一声笑得前仰后合，眼尾甚至沁出了水珠。

一盏茶后，为给跟自个儿怄气的沈灵骁赔罪，接手了炙牛肉片的差事，老实听人使唤，被训得服服帖帖。