他又看向已经打扫完毕、候在一旁的韩勇和冯家兄弟,语气温和道:“你们几个也别闲着,一起去后厨帮忙,多切点,吃就要让大家吃好、吃饱,怎么切,大梅姐会教你们,切好的肉片,还有厨房里现成的蔬菜、豆腐、豆皮、粉丝什么的,都用食盒装好,一会儿咱们打包带回家里吃。”
韩勇和冯大山、冯二山闻言,先是一愣,随即脸上都露出难以置信的惊喜,他们身为买来的仆役,平日里能有饱饭吃已是万幸,何曾想过主家会让他们一同吃肉,而且还是“吃好、吃饱”?
这几日相处,他们已觉出这位新主家待人宽厚,与别处不同,此刻听他这般吩咐,心中更是涌起一股热流,连忙躬身应道:“是!谢主家!”
几人不敢耽搁,立刻转身去了后厨。
后厨里,李大梅和王大牛听了吩咐,也是相视一笑,王大牛摩拳擦掌:“切肉片我在行!保管切得又薄又匀!”李大梅则利落地指挥起来:“韩勇,你去把那块后腿肉搬过来,大山二山,你们洗菜,把白菜、萝卜、还有那筐蘑菇都择洗干净了……”
前堂里,只剩下柳子韫和宋小树,柳子韫看着后厨方向隐约透出的忙碌光影和低声却透着干劲的交谈,对宋小树笑道:“今日大家都辛苦了,正好借这个机会,也算是给新来的几位接个风,让大家松快松快。”
宋小树点头,眼中满是赞同:“是该如此,人心齐,日子才能过得红火。”他动手将柜台上的账本笔墨收好,然后两人上了马车,赵鼎赶车,载着两人返回家中,一车的香料气味相互融合,别有一番味道。
马车嘚嘚驶近家门,还未停稳,就听见院里传来一阵急促而欢腾的脚步声,伴随着奶声奶气的呼喊:“父亲!爹爹!”
柳子韫和宋小树相视一笑,掀开车帘,果然看见两个裹得圆滚滚、像肉球一样的小家伙,迈着小短腿,炮弹似的从屋里冲了出来,直扑马车,后面,阿左阿右紧跟着,一边笑一边提醒:“小少爷们慢点儿!”
金宝和银宝一人抱住柳子韫一条腿,一人扯住宋小树的衣角,仰着小脸,眼睛亮晶晶的,嘴里还嚷着:“抱抱!饿!”
看来是真把家里这两个小宝贝给饿着了,柳子韫弯腰,一手一个将他们捞起来,掂了掂,笑道:“嗯,父亲这就去做饭,给我们金宝银宝做肉肉吃,好不好?”
“吃肉!吃肉!”两个小家伙一听,眼睛瞪得更圆了,小嘴吧唧着,仿佛已经尝到了肉味。
宋小树从柳子韫怀里接过银宝,捏了捏他肉嘟嘟的小脸蛋,故意逗他:“都胖成这样了,还整天惦记着吃肉。”
银宝立刻扭着小身子,不依地往爹爹怀里钻,嘴里哼哼唧唧,金宝则在柳子韫怀里咯咯直笑。
院子里,赵鼎和阿左阿右已经开始卸车,将那一包包散发着浓郁气息的香料搬下来。
柳子韫对赵鼎道:“这些香料先搬到后院的库房去,厨房暂时放不下这么多。”又对阿左阿右说,“你们帮着搬一下,小心别弄混了。”
吩咐完,柳子韫和宋小树抱着孩子进了正房,屋里的炭盆烧得正旺,暖意融融,将两个兴奋的小家伙暂时交给宋小树看顾,柳子韫转身又出了门。
院子里,钱芳正有些局促地站在角落,双手不安地绞着衣角,她刚来不久,丈夫赵鼎被主家带出去办事,自己带着女儿妞妞被安置在厢房,虽然主君和善,但总觉得像个外人,插不上手,心里空落落的。
柳子韫一眼看出了她的不安,走上前,语气温和自然地道:“芳姐,你来帮我烧些热水吧,一会儿涮肉,汤锅和洗涮都用得上。”
钱芳闻言,眼睛一亮,仿佛找到了主心骨,忙不迭地应道:“哎!好的好的!我这就去烧!”她脸上顿时有了神采,脚步轻快地就朝着厨房走去,能帮上忙,心里就踏实了。
柳子韫则转身去了后院库房,借着库房门口挂着的灯笼光亮,他在那一堆新买的香料里仔细挑选起来,今晚依然是清汤锅,突出食材本味和蘸料的妙处,他取了适量的干贝、海米、几颗红枣、枸杞,又拿了一小把品质上乘的花椒和几粒八角,想了想,又拿了两朵品相完整的干香菇,增加汤底的醇厚层次。
选好香料,他回到厨房。
厨房里,钱芳已经麻利地生起了灶火,大锅里的水开始冒出丝丝热气,柳子韫先将家里原有的那口大铜锅和今天带回来的新铜锅都仔细刷洗干净。
然后,他在两口锅底分别放入挑选好的香料,再注入钱芳烧好的滚烫热水,清亮的开水瞬间激发出香料的复合香气,干贝和海米的鲜、香菇的木香、药材的甘醇、以及那一点点花椒八角的辛香,袅袅升起,融合成一种诱人而熨帖的味道。
这时,阿左阿右也搬完了香料回来复命,柳子韫让他们将点燃了上好木炭的两个铜火锅,连同盛着汤底的锅子,用厚实的托盘小心地端走,一口送到正房餐厅,那是他们自家人用;另一口则送到倒座房的外客厅,那是给仇虎、赵鼎、韩勇、冯家兄弟、周福等人准备的。
阿左阿右送完锅子回来,见钱芳还在灶前看着火,柳子韫便吩咐他们:“你们教教芳姐怎么调料碗,芝麻酱怎么澥开,腐乳、韭菜花、香油、香菜、葱花这些怎么搭配,按照咱们平时吃的口味来。”
“好嘞,主家!”阿左阿右应下,立刻拉着还有些紧张的钱芳,在厨房一侧专门摆放调料的长案边忙活起来。
阿左一边演示如何将浓稠的芝麻酱用温水一点点澥成顺滑的酱汁,一边讲解各种调料的特性和搭配比例,钱芳学得认真,时不时点头。
厨房里,灯火通明,香气弥漫。
当两口铜锅里的汤水再次咕嘟咕嘟地沸腾起来,浓郁的香气随着蒸汽弥漫到房间每一个角落时,仇虎和李大梅也带着王大牛、韩勇和冯家兄弟回来了,几人手里都提着沉甸甸的食盒,脸上带着劳作后的红润和隐隐的期待。