他让宋小树将一大桶鲜牛奶煮沸后，稍微冷却，然后小心地撇出表面凝结的一层厚厚的、富含乳脂的“奶皮”，收集了小半碗，同时，他又分离出十几个鸡蛋的蛋清，放入一个深底、干净无油无水的大陶盆中。
“仇虎，来，需要点力气活，咱俩轮流上。”柳子韫招呼道，递给他几根捆绑在一起、前端岔开的新鲜竹条，做成了一个简易的“手动打蛋器”。
柳子韫在蛋清中加入了一点点盐和少量他提炼的、酒精度很高的“白酒”看，酒精有助于稳定泡沫，然后对仇虎说：“就像练武发力那样，手腕快速、持续地搅打这个蛋清，要快，要均匀，不能停，直到它变成……嗯，变成像厚厚的、能立起来的白色雪花沫那样，这活儿耗力气，咱俩轮换着来。”
仇虎点头表示明白。
柳子韫先上，他深吸一口气，手腕猛地发力，竹条以惊人的速度在蛋清液中旋转搅动起来，瞬间激起无数细密的气泡，他天生神力，臂力和耐力都远超常人，搅打起来比普通人轻松许多，但即便如此，要保持高速和均匀也非常消耗体力。
大约持续搅打了一盏茶的功夫，蛋清液已经明显变得蓬松泛白，柳子韫额角见汗，将“打蛋器”递给早就准备好的仇虎：“换你！”
仇虎接过，毫不含糊，立刻以不输柳子韫的速度和力量继续搅打，两人如同进行一场无声的接力赛，一个累了另一个立刻顶上，陶盆中的蛋清液在他们轮番的“暴力”作用下，质地发生着飞速的变化。
足足轮换了三四轮，搅拌了近两刻钟，在两人都微微喘息、手臂发酸时，盆中的蛋清终于发生了奇迹般的变化——它们从液体变成了洁白、细腻、蓬松、充满光泽的固态泡沫，提起竹条，能拉出挺立的小尖角！
“成功了！”柳子韫和仇虎相视一笑，都有些成就感，柳子韫立刻将之前收集的温热“奶皮”小心地拌入一部分打发的蛋白中，再混合一点蜂蜜，制成了一种简易的、带有浓郁奶香和甜味的“奶油”混合物。
虽然比不上现代奶油稳定和蓬松，但这已经是当前条件下能做到的极致了。待会儿蛋糕蒸好放凉，就可以用这自制的“奶油”进行简单的涂抹和装饰，再点缀上蜜饯果干，一个充满心意、且由两位“大力士”通力合作才完成的“周岁蛋糕”就将诞生。
就在柳子韫和仇虎与蛋清“搏斗”的同时，另一边的宋小树也已经将一大堆食材处理得井井有条。
几条肥美的海鱼已被去鳞、去鳃、剖洗干净，鱼身打上了漂亮的花刀，用姜片、料酒和少许盐略腌，等待后续的清蒸红烧。
螃蟹被刷洗得壳青肚白，用草绳绑好了钳子，整齐码放。
活蹦乱跳的大虾剪去了虾枪和须脚，挑出了虾线，晶莹剔透地堆在盆中。
蛤蜊养在滴了油和盐的清水盆里，正卖力地吐着沙子。
那半只羊已经被他熟练地拆骨分解，羊腿被完整地卸下，留着烤制；肋排被切成整齐的羊排段，肥瘦相间；其他部分的羊肉则被切成大小适中的块或片，分别用于红烧、爆炒或做汤。羊骨也被仔细收集起来，准备熬制一锅浓香的羊骨汤底。
除此之外，鸡鸭也已被褪毛、清理干净，内脏分门别类处理；各种时蔬清洗完毕，沥水备用。
灶台上，几个炉眼都没闲着，有的在焯烫食材，有的在熬煮高汤，有的在炒制基础的酱料。
整个后院，弥漫着复杂而诱人的香气——海鲜的鲜、羊肉的醇、香料的辛、以及渐渐弥漫开的蒸蛋糕的甜香。
柳子韫和宋小树，一个负责“奇思妙想”和“大力出奇迹”的硬核部分，一个负责传统扎实、细致入微的常规操作和刀工处理，配合得天衣无缝。
仇虎、李大梅等人则在其中灵活穿插，完成辅助工作。
后院和灶房里飘出的复合香气实在太过诱人，浓郁而富有层次——烤乳猪腌料的辛香、海鲜的鲜甜、羊肉的醇厚、高汤的浓郁，甚至还有一丝丝蒸蛋糕的甜香……这些气味混合在一起，穿过门缝、越过院墙，霸道地侵入了前厅食肆的每一个角落。
正在前厅用饭的食客们哪里还坐得住？
一个个抽着鼻子，伸长了脖子往后院方向张望，手里的饭菜仿佛都失了味道。
“何小哥，何小哥！”一个相熟的老客拉住忙碌的何青，急切地问，“你们后头这是做什么神仙菜呢？这香味儿，勾得人馋虫都出来了！卖不卖？给咱也来一份尝尝鲜啊！”
“是啊是啊，这也太香了！”
“光是闻着这味儿，就觉得今天这趟路没白跑！”
几个腰包鼓鼓、走南闯北的行商更是豪爽，直接喊道：“伙计，跟你们掌柜的说，价钱好商量！只要肯卖，我们这就点！”
何青被客人们围住，哭笑不得，连忙解释道：“各位客官，各位客官，实在对不住！后头做的，不是咱们店里卖的菜，那是我们家东家，正亲自给两位小少爷准备晚上的周岁宴呢！不对外售卖，实在抱歉，抱歉啊！”
可客人们哪里肯轻易放弃，尤其是那几个行商，被这前所未有的香气勾得心痒难耐，非要何青再去问问。
何青无奈，只得小跑到后院，找到正在给蛋糕坯子涂抹“奶油”的柳子韫，说明了前厅的情况。
柳子韫头也没抬，手上动作不停，直接摆手道：“不卖，跟他们解释清楚，这是给我儿子们庆生的，图个吉利和心意，不是买卖，让他们见谅，改日店里上了新菜，再请他们品尝。”
何青得了准话，连忙又跑回前厅，赔着笑脸，将柳子韫的意思原原本本传达了一遍。
听说这是东家为自家儿子周岁亲手准备的宴席，不对外售卖，客人们虽然失望，但也表示了理解，毕竟这是人家的大喜事。