这下可好，小猪满院子乱窜起来，嘴里还发出惊慌的哼叫，晾晒在架子上的豆腐、摆放在一旁的盆盆罐罐都成了它躲避的障碍，正在玩耍的金宝、银宝和仇娇娇被这突如其来的“追逐戏”吓了一跳，三个小家伙瞪大了眼睛，嘴里“啊啊”地叫了起来，倒没哭，更像是觉得新奇又有点害怕。
柳子韫和宋小树此刻也顾不上了，手忙脚乱地护住那些晾晒的、宝贵的发酵豆腐坯，生怕被横冲直撞的小猪给撞翻了。
仇虎见状，连忙放下手中的活计，挽起袖子开始满院子追猪，他力气大，但小猪灵活，在桌椅板凳间钻来钻去，一时竟也难以擒获。
场面一度十分混乱而滑稽。
就在此时，前面忙完一阵的李大梅听到后院的异常动静，擦了擦手走过来查看。
一进后院，就看到当家的两位相公正狼狈地护着豆腐，仇虎在追猪，孩子们在惊呼。
李大梅脸上露出一种“果然如此”的无奈表情，摇了摇头，她二话不说，大步上前，抄起柳子韫刚才掉在地上的杀猪刀，脚步沉稳而迅捷。
只见她两三步就逼近了惊慌的小猪，瞅准一个空档，单手迅疾如电地伸出，精准无比地扣住了小猪的一条后腿，顺势一拉一按，就将近百斤的小猪死死单手摁在了地上！
小猪徒劳地挣扎，却动弹不得。
紧接着，李大梅手腕一翻，刀光一闪，利落地一刀抹过猪颈，动作干净利落，毫不拖泥带水。
“仇虎，盆！”她头也不抬地低喝一声。
还在发愣的仇虎一个激灵，连忙递过接血的大木盆，滚烫的猪血哗哗流入盆中，小猪的挣扎迅速微弱下去。
整个过程，从进院到放倒放血，不过十几个呼吸的时间，一气呵成，熟练得令人发指。
柳子韫、宋小树，连同仇虎和阿左阿右，全都看得目瞪口呆，嘴巴张得能塞下鸡蛋。
院子里瞬间安静下来，只剩下猪血滴答的声音。
李大梅将刀在旁边的水桶里涮了涮，甩了甩手上的水渍，看着众人震惊的目光，脸上没什么特别的表情，只是淡淡地说了一句：“好多年没干这个了，手艺还是有些生疏了，血接得慢了点儿。”
柳子韫：“……”
宋小树：“……”
仇虎：“……”
这位平日里勤快能干、话语不多的李娘子，究竟还有多少“惊喜”是他们不知道的？这身手，这语气，绝对不是“有些生疏”那么简单！看来仇虎这位走南闯北的镖师娘子，当年恐怕也不是一般的农家妇人。
也只有这样彪悍的女子能配上仇虎了。
在众人尚未来得及从李大梅那手利落杀猪功夫带来的震撼中完全回神时，柳子韫已经迅速调整好心态，立刻顺杆往上爬，客气地请求道：“李娘子，一事不烦二主，您看……这开膛破肚、清理猪毛的活儿，能否也请您帮帮忙？我们对这个实在不熟，怕糟蹋了这上好食材。”
李大梅闻言，也不推辞，点点头：“成。”对她来说，这似乎是再自然不过的事情。
只见她再次操刀，动作精准而高效，刀尖轻划，沿着猪腹中线流畅地剖开，小心地取出心、肝、肺、肠、肚等内脏，分门别类放在不同的盆里，手法干净利落，丝毫没有破坏猪皮和腹腔的完整性。
接着，她招呼仇虎帮忙，将处理好的猪身抬到临时架起的大锅上方，锅里的水早已烧得滚沸，她用木勺舀起沸水，均匀地浇淋在猪皮上，直到猪皮受热紧缩、微微变色，随后，她换了一把特制的刮刀，趁热开始刮除猪毛，只听“唰唰”声响，黑色的猪毛连同表皮的一层污垢应声而落，露出底下粉白细腻的猪皮。
她的动作稳定而有力，不消多时，一整头小猪就被收拾得白白净净，光洁溜溜，仿佛一件待加工的玉雕。
这一套流程下来，行云流水，看得柳子韫这个现代人叹为观止，这才是真正的“专业”啊！
“好了，主家，这样腌起来就方便了。”李大梅将刮洗干净的乳猪放在干净的大案板上，擦了擦手，又恢复了那副沉静本分的模样，仿佛刚才那个执刀如飞、气势惊人的高手不是她一般。
柳子韫连声道谢，然后挽起袖子，开始进行下一步关键的腌制。
他按照记忆中烤乳猪的流程，先将乳猪的内腔用干净的布擦干，然后用高度白酒里外擦拭一遍，用于杀菌和去腥增香。
接着，他取来早就准备好包含盐、五香粉、花椒粉、蒜末、姜末等的混合香料粉，加入少许饴糖和酱油，调成浓稠的腌料，他仔细地将这腌料均匀地涂抹在乳猪的内腔和表皮，尤其是肉厚的地方，反复按摩，确保滋味能渗透进去，涂抹完毕后，他又在猪腹内塞入了几颗苹果和大葱段，既能增加果香，也能在烤制时保持内部湿润。
最后，他用几根干净的木棍将乳猪的四肢撑开定型，放在一个巨大的陶盆中，盖上纱布，置于阴凉通风处，进行至少一个时辰的腌制入味。
乳猪腌制上了，需要时间入味。
柳子韫没有停歇，立刻开始准备另一道充满“现代”心意，但需要克服技术难题的惊喜——生日蛋糕，或者说，是他在这个条件下能做出的最接近的版本。
蛋糕坯相对容易，他指挥着宋小树，用新鲜牛奶、鸡蛋、上好的面粉、少许蜂蜜和一点点自家蒸馏提纯的高度酒代替现代泡打粉，利用酒精受热挥发的特性使蛋糕体蓬松，混合成均匀细腻的面糊，然后将其倒入一个特地找来的、深而圆的铜盆里，上面盖上盖子，放入大灶上已经烧开水、垫了架子的蒸锅中，用中火慢慢蒸制，他打算做一个扎实湿润的蒸蛋糕，这比在没有精确控温烤箱的情况下尝试烤制更稳妥。
接下来是关键且费力的一步——“奶油”，这个时代当然没有电动打蛋器，也没有现成的淡奶油，柳子韫的替代方案是利用新鲜牛奶静置后表面凝结的、脂肪含量较高的“奶皮”部分，以及一些打发蛋白的想法。