起初，宋小树等人还有些小心翼翼，生怕弄坏了这神奇的“毛豆腐”，但在柳子韫的鼓励和指导下，很快便熟练起来，食肆后院顿时变成了一个井然有序的加工作坊，有人负责夹取豆腐蘸酒，有人负责裹料，柳子韫和宋小树则主要负责将豆腐仔细地码放进坛子里。

随着操作进行，空气中弥漫开浓郁的酒香、咸香以及花椒辣椒等香料的复合辛香气味，十分诱人。

当大部分豆腐块都被裹好料、紧密地码入数个坛子后，柳子韫将剩余的白酒分别倒入每个坛中。

“酒液最好能没过豆腐，如果不够，至少也要达到三分之一的高度，创造一个厌氧发酵环境，并进一步增香防腐。”

最后，他盖上了坛盖，并在坛沿注满了干净的清水进行水封，确保坛内与外界空气隔绝。

“好了，大功告成！”柳子韫拍了拍手，满意地看着这几坛承载着众人心血和期待的宝贝，“现在，把它们搬到阴凉通风的储藏间去，让时间来完成最后的魔法，接下来，就是耐心等待了。”

所有事情完成后，柳子韫并没有让大家散去，他神秘地笑了笑，端起了事先特意留下的一大盘毛豆腐，对满脸好奇的众人说：“发酵需要时间，但它的美味，我们现在就可以先尝为快！”

说着，他走进了食肆的厨房，宋小树、仇虎一家和阿左阿右都好奇地跟了进去，想看看这“长毛”的豆腐怎么能立刻变成美食。

只见柳子韫在灶上架起一个平底铁锅，倒入适量的菜籽油，烧至温热后转为小火，他用筷子小心地夹起一块毛豆腐，让它表面那层洁白的菌丝朝下，轻轻滑入油锅中。

滋啦——

一阵轻微的响声传来，在热油温柔而持久的作用下，豆腐表面那层绒绒的菌丝迅速收缩、定型，颜色也从洁白转为淡淡的金黄色，逐渐形成了一层薄而酥脆的外皮，柳子韫耐心地用筷子翻面，将另一面也煎至同样的金黄酥脆。

不一会儿，一整盘毛豆腐都变成了两面金黄、外皮微皱、散发着独特焦香的小块。

“来，尝尝看。”柳子韫将煎好的毛豆腐分到几个小碟子里，又准备了当地特色的辣椒酱和酱油，撒上一把翠绿的葱花。

宋小树第一个鼓起勇气，夹起一块，犹豫了一下，蘸了点辣椒酱，送入口中。

咔嚓！

轻微的脆响之后，牙齿轻易地突破了那层酥脆的外壳，紧接着，一种无比绵软、柔滑、近乎奶油状的质地在口中化开，与酥脆的外皮形成了绝妙的对比！

经过几天的发酵，豆腐的内部组织已经发生了神奇的转变，口感异常细腻，带着浓郁的豆香和淡淡的、难以言喻的酵香，配合着辣椒酱的咸鲜微辣，味道层次极为丰富！

“唔！这……这口感！”宋小树眼睛一下子亮了，满是惊喜，“外面是脆的，里面像……像鸡蛋羹一样滑！味道好奇特，好吃！”

仇虎和李大梅见状，也连忙尝试，入口的瞬间，两人脸上都露出了难以置信的表情，这完全颠覆了他们对于“豆腐”乃至对于“食物长毛”的认知！

“香！真香！一点怪味都没有！”

“这脆皮……里面的豆腐心怎么这么软滑？”

阿左阿右也各尝了一块，吃得眉开眼笑。

一大盘金黄酥脆、内里绵软的香煎毛豆腐，在几人意犹未尽的品尝下，很快就被分吃一空，当最后一块被宋小树夹走，所有人都下意识地再次伸出筷子时，才发现盘子已经空了。

几个人你看看我，我看看你，脸上都露出了些许可惜和未尽兴的表情。

仇虎、李大梅和阿左阿右作为下人，自然不好多说什么，只是默默回味着刚才那奇特又美妙的口感。

倒是宋小树，眼睛还亮晶晶地盯着空盘子，然后转向柳子韫，语气里带着明显的回味和一点撒娇般的请求：“夫君……这个香煎毛豆腐，吃起来真的太好了！外脆里滑，味道又香又特别，咱们下次做的时候，多留一点好不好？”

他顿了顿，眼中闪过生意人的精明光彩，补充道：“而且，我觉得这个可以在咱们食肆里卖！当作一道特色小食或者下酒菜，肯定很受欢迎！好多客人都没吃过这么新奇又好吃的东西。”

说到最后，他想起两个儿子，语气更软了些：“再说……金宝和银宝他们还没尝过呢，下次也让他们尝尝父亲做的美味。”

柳子韫看着夫郎亮晶晶的、充满期待的眼睛，又看了看旁边虽然没说话但显然也馋着的仇虎等人，不由得笑了。

这道临时起意的香煎毛豆腐，反响比他预想的还要好。

“好，好，下次一定多留。”柳子韫满口答应，“等咱们自己做的腐乳成功了，这煎毛豆腐的原料就更不缺了，在店里卖也是个好主意，可以作为咱们的特色招牌之一，至于金宝银宝……”他想到两个小吃货，笑意更深，“等他们再大一点，牙齿更结实了，一定让他们尝尝。”

听到柳子韫的承诺，宋小树立刻开心地笑了，已经开始在心里盘算这道新菜该定价多少，该怎么向客人推荐，而仇虎等人听说以后还能吃到，甚至可能在店里常做，心里也暗暗高兴。

当晚，食肆打烊后，柳子韫没有立刻休息，而是又去了大爷爷宋文丘家。

大爷爷一家刚吃完晚饭，见到柳子韫再次登门，都有些意外，寒暄几句后，便直接说明了来意。