送走了两位官吏，张华华松了口气，此番问话她已经将曹七郎虐子如实相告，若这两位官吏稍微向曹七郎曾经居所的邻里一打听，旧案重启，涉及到这般罔顾人伦的行径，曹七郎最低也得流放三千里。

抛开这烦心事，张华华得尽快履约将冷陶店开起来了，沈宴如已经等不及了。

张华华将在路上收的一小袋草果拿出来，这些省着些用应当能应付完今年的生意，现在已经是八月末，冷陶生意最多也就两个月的市场了。

将一路上买的青金石还有漆器丝绸布料都放回木箱子里，这些都是要带回长安的。

张华华先去看了一下沈彦如租给她的食肆，食肆不大，但确是正经的二层小楼，背依一条支渠，却恰在十字街道，这就形成了三面都可待客的敞亮食肆。

十字街两侧各开一门，背靠水渠的那面竟也有一门，连接着石头砌成的石阶，水渠边上还立着供小船停泊的木桩。

因为苏州河网密布，做生意的、卖艺的、采莲人经常会划着小船经过这里，见到食肆的布幌或者闻到食物的香味，便能看到小船泊岸，招呼店家来上一份美食。

这家店铺的位置简直就是做生意的风水宝地，看来沈宴如确实也是看好这冷陶生意。

此地如此敞亮，张华华也不多耽误。在市场上添置若干陶碗，买了蒸凉皮的木甑和竹箄，到时候做凉皮时刷上一层薄薄的油，做出来的面皮光滑劲道。

做凉皮最重要的是调味汁，张华华打算做两种，一种是结合了当地风味的清酢加清酱版本的凉皮。清酢三勺、清酱一勺，另将新蒜三瓣捣为细齑，黄芥末粉一钱用温水调发成冲鼻的芥辣，山茱萸粉半钱，淋到切好的冷淘皮上，再撒上切碎的芫荽、葱白，最后滴上三五滴小磨麻油。

还有一种是后世后世草药调制的蒜水版本，用八角、花椒、桂皮、香叶、高良姜、小茴香、干草、丁香、白芷、砂仁以及草果秘制料汁，辅以醋、蒜、瓜条、直接淋到切好的冷陶皮上。

还有这么大的食肆，若单买凉皮属实有些浪费。

张华华便去市场里又找了绿豆粉。这是一种用绿豆淀粉做的细粉条，张华华用花椒、茱萸、芥末、姜、蒜烈火烹炸调制出一款辣酱，将绿豆粉煮好后加入酱料、再加入醋、麻油、芫荽、葱花，俨然就是古代版本的酸辣粉。

又加上了自己比较擅长的猪筒骨拉面、羊肉拉面，一共五六样菜品，这个绝味汤饼店就这么在偌大的吴县市坊开张了。

开业第一天，邻里倒是看见隔壁/对面商铺四面开门，两个崭新的浅绿底色布幌挂的整齐。

“绝-味-汤-饼，长-安-秘-制-冷-陶——”隔壁包子铺老板王五一字一顿的念出来，跟旁边的妻子道：“这个店铺前些日子关张了，这么快就被人盘下来了吗？”

王五娘子是个活泛的娘子，她个头不高，但面容温婉能干。“不知晓，怎得这般就仓促开张了，也没放个鞭炮什么的。前日我倒是见两个女娘往里搬一个大甑。要不，你去瞧瞧？”

“……我不去。”王五有些蹙眉，显然不愿多事。

王五娘子有些不赞同丈夫的做法：“都在一片街上做生意，迟早得熟络熟络，你去打个招呼，询问一下她们是不是开张了。尝尝她们的东西，捧个场，人家也承你的情。”

见丈夫还是不为所动，王五娘子也有专治他的办法，她凑近他，小声继续说：“……顺便还能打探打探，看看她们卖的什么，会不会抢我们的生意。我还得在此控制火候，要不然我就自己去了。”

王五眼神微亮，这才起身从钱匣里摸了五六个大钱，向张华华的绝味糖饼店走去，这绝味汤饼店原本还有个木漆黑的招牌“刘家”已经换成了一模一样的“张家”字样。

他有些拘谨的迈过干净的青砖地板，附近这些小食肆很少有在室内铺这么规整的青砖，他家的包子铺还是土坯砖呢。店家将所有窗户全都打开，四面通透，草帘高卷，绿荫摇曳，水流潺潺，他以前怎么不知道这个位置这么好。

张华华见一个拘谨的中年人往这边张望，便招呼起来：“客人，您吃点什么，我们家招牌是冷陶，长安秘制，酸辣可口。”说完示意他看墙上挂的木牌，“今日还有猪筒骨汤饼，羊肉汤饼。”

王五点头致意，示意自己明白了，在一个靠窗的位置坐下。“长安秘制冷陶一份十文？”

因为价格标注的很清楚，王五还是有些不可置信站起身，有些生气的瞪着张华华。

张华华点了点头，道：“这是精面做的，料汁也掺了秘制草本秘方，因此价格略微贵些。”

相比起王五娘子来说，王五木讷的可怕，他也不会和张华华掰扯什么贵贱，利落扭头离开了张华华的小店。

张华华淡定看着他离开，这是今天早晨第二个了，问完价扭头就走的。还有两人买了便宜些的筒骨汤面，以及酸辣粉，还没有一个人要这精贵的长安秘制冷陶。