“这里是夜间不打尖儿，直接投宿的客人，小门进，小门出，门口放糕点热水，也让夜值的伙计不那么辛苦，尤其冬日，后面是个没有门的小间，只有一个单人床。”

要赚银子靠的是人，当然不能是东家掌柜的自己，小伙计花小钱儿雇佣过来，每天替你赚1两还是20两，可有太多的良心活儿了。小伙计刚刚进客栈，决定留下来，就是看到这个小床，东家掌柜的能拿他们这样顾温饱的小民当人，就算是外的本钱，也值得一试。

刘掌柜对这个表示不屑，柴小东家到底是年轻，小伙计对他好有什么用，今天不敢一个，明天有大把失去土地的流民出来抢着干，客栈的活风吹不到，雨淋不到，是多少人想找的好活计。小恩小惠---值得什么？心里这样想，话不是这么说。

“柴东家善心。”

柴溪当然知道刘掌柜的不屑，这个时代对于给他们赚银子“工具”的不屑，人可以被买卖的时代，更多的商人用人也都是奴籍，她也不在意这种不屑，微颔首向内，手指墙面。

“这张是客栈每种房间的位置俯瞰图，傍边坠的是价目表，每天已经卖完的房间就会收回相应的木牌，夜间只有一个伙计值夜，这个箭头的指引没有来过的新客进后院卧房。”

这个也不足为奇，众人大都把目光停留在贝壳形状的装饰上。

“这个---是壁灯？”

“对，是房灯油的那种，久了会熏黑，要隔几天擦洗，放蜡烛---也不好，这个还没有更好的东西替代。”

要是有电就好了，柴溪有些遗憾，不过用粗过滤过的石脂水也就是石油做照明燃料，已经算是先进的了。

“这个是海贝？还是砗磲？”

“一种远岛上的贝壳，比砗磲透亮，这个我们以后也会售卖---这是加工过的。”

穿过后门，一间细长的屋舍，外面是露天厨房，只搭了凉棚，让刘掌柜有些失望。

“这是夏季厨房，大师傅热汗淋漓的也污了食物。”

柴溪解释到，她第一次去人家酒楼，差点儿吐出来，各色抹布黏糊糊滴着水油，净水瓮利水面都是油花，往下还浮着渣滓，勺子铲子随手一扔，再随手用，生熟食菜板菜刀混用，地上的柴随时能绊倒人，几个灶台之间灰尘菜叶子，腐肉，像是凶案现场---不能想，一想外面的饭真吃不下。

她且庭居的夏季厨房，灶台前架子各有挂钩，锅铲大勺，抹布分大小颜色，口罩围裙在最外面，一上灶就先带上。六个水缸利飘着瓢，洗刷是单独的一个台子，中间隔了两三个人，潲水桶一干一湿。柴火皂头高，用封箱的有一尺高的砖石隔开，防止烟灰污染。