【恭喜您本次采集收获[马鞭草]×12】

……

【局部采集……】

【恭喜您本次采集收获[桂叶]×15；[桂枝]×20；[桂皮]×3】

【恭喜您本次采集收获[桂叶]×12；[桂花]×3】

……

颜绛云将采摘的草叶、茎秆摊开铺放在簸箕上，晾于日头下曝晒。

【任务[天工][制曲]：1.采割。谷穗(331/50)】

【任务[天工][制曲]：2.脱粒。籽实(6110/1000)】

【任务[天工][制曲]：3.润水。浸谷(0/1000)】

颜绛云泼热水冲洗谷子几遍，溶去皮壳中过多的单宁。单宁系物质是造成酒涩味的主要成分，大都可溶于水。

桶中盛满温水，颜绛云再倒入谷子。先下水后下粮，可以预防部分淀粉烫浆，使谷粮受热一致，吸水均匀。

颜绛云用木锨翻刮平粮面，水位淹没谷粮，高过起码二十公分。

颜绛云加盖芦席保持水温，充分润发谷粮。

谷子吃进水分，颗粒逐渐膨大，一旦粮面超出了水面，便要补添加水。

颜绛云把控着浸润时间，保证谷子充分泡透，但不能发粑，造成浆水流失，淀粉过早地糊化会消耗掉糖、酸，导致后期发酵不良。

捻起一颗谷粒，颜绛云咬下一角，略有干脆响声，口感不算粘牙，程度尚好。

颜绛云适时捞出浸好水的谷子，滤筛控干水份。

【任务[天工][制曲]：3.润水。浸谷(6110/1000)】

【任务[天工][制曲]：4.脱壳。谷米(0/1000)；糠壳(0/1000)】

涨发的谷粒具有一定的延展性，颜绛云用磨子粗粗一碾，皮壳裂瓣为片状，心部粉腻，呈现“心烂皮不烂”。

粗研的碎谷用刷帚扫入水盆，谷米落水下沉，轻质的糠壳上浮。

颜绛云用筛罗捞起浮水糠壳，晾上簸箩。

颜绛云捞尽水面糠壳，微微倾倒水盆，缓缓滤完上层的清水，露出沉底的谷米。

【任务[天工][制曲]：4.脱壳。谷米(6110/1000)；糠壳(6110/1000)】

【任务[天工][制曲]：5.粉碎。谷粉(0/1000)】

糙米小孔入料，颜绛云快速转动石磨，改粗研为细研，碾碎成米粉。

细碎的米粉充分释出淀粉，原料接触面积增大，与微生物的反应更完全。

麦仁、豌豆大孔入料，颜绛云缓速转动石磨，研成粗粉。

较大的粉碎度能给予曲坯一定程度的通透性，更利于大块曲坯的制成。

【任务[天工][制曲]：5.粉碎。谷粉(6101/1000)】

【任务[天工][制曲]：6. 压曲。曲坯(0/10)】

干制的辣蓼叶、桂叶、桂皮舂捣成草药粉。

金樱子、马鞭草、辣蓼花碾碎，颜绛云拌入米粉，混合草药粉。

颜绛云少量地添水沾合米粉，能捏团不散即可，忌湿黏软塌。酵母菌不喜大水，30% ~35%最宜，多则滋养细菌。湿水粉坯的粘性过大，透气性差，水分不挥发，升温难以控制，更容易滋生黑霉，发生酸败，甚至塌坏。

颜绛云将米团压扁成饼，切成立方的颗粒，约两公分见方。曲坯块粒太小不易保温保湿；块粒较大则曲心不能长透，可能生成异味。

坯块在竹筛上滚成圆球状，丸曲埋进米粉堆团上一圈，在表面均匀沾满一层细米粉。

捏好的米曲丸子是用于制作小曲的曲坯。

颜绛云将粗研的麦粉、豆粉混合均匀，含量以麦粉为主，豆粉少量。

豌豆中的香兰素能增添酒香风味，但豆粉剂量若是偏高，蛋白质生成较多的酪醇，也会造成酒苦。

颜绛云往谷粉拌入适量的水，揉匀成团。

麦坯需要足够的湿度让水分保持坯体升温，达到更高的顶点温度。曲坯水分如果干涸过早，微生物发酵不充分，菌丝生长缓慢，甚至不能挂衣。

颜绛云在麦坯的沿边压紧，中央部位稍松，边棱紧实分明，呈砖块型，砖面光滑平整，不见明显裂纹。

麦曲含水量偏大，刚成型的曲坯先摊晾稍许，挥发掉部分水分，直待曲坯表面微微收汗，达到支持搬运的强度。

晾好的块砖麦曲是用于制作大曲的曲坯。

【任务[天工][制曲]：6. 压曲。曲坯(60/10)】