“我是这样想的，大伙看行不行，咱们先采一小批嫩芽试试水，先试做绿茶和红茶，落实此种茶叶更适合哪种茶类，再定主攻方向。”谷小满根据自己看的茶相关的研究，提出自己的想法。

谷小雨点头同意：“我觉得可行，古树茶的茶多酚和氨基酸含量高，做绿茶能突出清甜回甘，做红茶则能酿出独特的花果香，两种都值得试试。”

谷小满：“那行，我好好琢磨琢磨，争取做出好茶。”

“咱们乡下都自己炒山茶，就是做绿茶的法子，杀青、揉捻、晾晒这几步，跟你说的绿茶工艺差不离。” 门外传来刘玉凤的声音。

她走过来笑着接话，“所以绿茶你无需再去琢磨，我和你秋姨都是熟手，你重点把红茶的发酵步骤弄明白就行 。”

谷小满连忙凑到刘玉凤身边，抱着她的胳膊，笑得一脸谄媚：“娘，太好了！您和秋姨指导我炒绿茶。至于红茶，有竹筐发酵法、木桶发酵法、还有温室发酵法，我到时候都试试。”

刘玉凤笑着拍了拍谷小满的手背，笑道：“你这孩子，对自己感兴趣的事倒是很上心。不过咱们刚开始试做，不用搞那么多花样，先从最简单的竹筐发酵法试起 —— 家里现成的竹筐透气，铺层干净的棉布就能用，容易把控，就算出了岔子也好调整。”

宋泽林搓着手，越听越有底气：“这么一说，我心里就有谱了！绿茶有你娘和秋姨，红茶有小满盯着发酵，咱们上午采茶，下午制茶，争取这几日将那三十多株老茶树上的茶叶做成红茶和绿茶。”

谷小雨笑着补充：“这个安排好，正好给采回来的鲜叶留有摊晾的时间。”

古树茶的嫩芽含水量高，直接炒容易出汤，得摊在阴凉通风的竹席上，晾个两三个时辰，让水分散掉一些，这样揉捻的时候茶叶不容易断，也能让茶香更好地释放出来。

“这样看来，你泽林叔的安排正好。” 谷云峰摸了摸下巴，接着说： “咱们明天先去山里瞧瞧茶叶长势，头春茶最是金贵，老茶树的春茶能采三次，不过二春、三春的滋味会比头春淡些，后续记着点采茶时间。”

“对哦！” 谷小满继续说道：“二十天后能采二春茶，后续还有三春茶，听说夏茶、秋茶风味各有不同，冬茶虽量少但香气清冽，这么算下来，咱们一年能攒不少好茶呢！咱们慢慢攒，新种的茶明年也可以采，后续再一步步扩大咱们的茶园。”

“好了，别光说茶了。” 刘玉凤笑着打断众人的热议，“我是来喊你们吃饭的，菜都要凉了，有啥想法咱们边吃边聊，肚子填饱了才有力气琢磨正事。”

一行人说说笑笑来到堂屋，谷小满刚落座，就被眼前的白瓷碗勾住了。

碗里浸着白白嫩嫩的鸡爪和小米椒，鲜辣中带着酸香的滋味直往鼻腔里钻。

他凑近了惊呼：“哇，泡椒鸡爪！娘，你们也太厉害了，居然把泡椒凤爪做出来了，最近是不是做了不少泡椒呀？”

“嗯呐！” 谷小雨指着旁边碟子里鲜红的剁椒，笑着说道，“头茬辣椒不是大丰收了嘛，除了泡椒凤爪，娘和秋姨还腌了好几坛鲜剁椒。现在院里晒了不少干辣椒，后续还要做酸辣小米椒，油泼辣酱、肉沫辣酱、菌菇辣酱、豆豉辣酱，等咱们的辣椒副食品做全了，保管你以前吃过的口味都能吃上。”

谷小满朝两位母亲竖起大拇指：“嘿嘿，还是您俩厉害，我这有口福咯！”

随即拿起筷子，夹起一块鸡爪咬下一口 —— 酸得清爽，辣得过瘾，肉质脆嫩弹牙，连骨头缝里都浸满了滋味。

就是这个味，他已经有近一年没有吃到了。

他吃着鸡爪含糊道：“真好吃！好久没吃到这一口了！这一大盆鸡爪，得攒好久吧？”

这时候不比后世，没有冻货市场，村里人家养鸡多是为了攒鸡蛋，这些鸡爪定是娘和秋姨平日里一点点存下来的。

谷小雨又递过一碗油亮的辣鱼仔，“嗯，你再尝尝这个，是娘用后山小溪里的小鱼做的，咱们家的独特配方做的。”

谷小满夹起一条鱼仔放进嘴里，还是熟悉的鲜辣滋味：“绝了！我就好这一口！娘，咱们以后把辣鱼仔也当成主打商品卖呗？肯定受欢迎！”

“现在还不急。” 谷小雨舀了勺鱼汤递给他，说道： “眼下先把鲜辣椒，做成各式辣椒酱和泡椒制品，待珍珠巷的辣酱铺子开了好卖出去。这些小鱼仔不好大批量采买，以后条件成熟了再考虑。”

这话刚落，刘玉凤端着刚出锅的菜进来放在桌子上，顺势接话：“说起来，咱们的辣酱铺子快修葺好了吧？早上听宋祁捎信回来，约莫还有个七八天就完工了。”

“嗯，信上是这样说的，小祁，这阵子辛苦了，没日没夜的在那盯着，等咱们忙完挂白蜡虫和采茶的活，进城去帮着扫扫尾。”谷云峰笑着补充。

刘时秋：“那倒不用，祁儿不是从村里带了些人去了嘛，用不着咱们去扫尾，咱们要去的话，主要去看看最终成果，是不是如小雨的画的那般好看，”

谷小雨规划的图纸，是拆了半个商铺，将与朱雀大街连接的小道拓宽了，方便从朱雀街引流，入口处还设计了珍珠巷的大牌坊。

绿化方面特意选了本地易活的树种，路两旁栽上银杏树，因为附近山里有现成的，花钱雇人移栽即可。