“诶，好！这段时间菜需量增大，都主要加在杨氏田庄了，他们菜品新鲜，种类齐全，量也管够。”徐掌柜的话都比从前主动了。

“这杨氏田庄供量本已不少了，看看其他家的吧！”凤时安心中窃喜，看来事情比她料想的还顺利。

“得嘞。”徐掌柜这个人情似打在了棉花上，瞧不真切棉花里的实意。

凤时安来惊阙楼之前，特意再看了杨场主给的名单，赫然写着大丰、瑞时、浩业。

绕着圈舍逛过一圈后，风时安闲聊问起：“徐掌柜，大丰、瑞时、浩业这几家田庄供应的都是特供菜，其他家无法替代的吗？”

“大丰的海产是特供，瑞时、浩业供山珍，但需要看他们捕猎到什么，并不是固定的。其他的圈养禽兽他们也供些，都是惊阙楼的老伙伴了，要是特供菜他们受时节、天意影响大的话，我就稍微让他们其他的多供些，平衡下。”

“这些特供菜，京城没有其他家能提供吗？万一他们断货，惊阙楼的菜品就不出了吗？”凤时安语气平缓，未对徐掌柜施压，似是虚心求教。

“大丰有完整的运送链，送来的是最新鲜的。瑞士和浩业他们几乎是垄断了山珍，他们也供鸿运茶楼，销路握在他们手上，所以但凡谁家捕猎到好货，默认都会卖给他们。”

“既然这样，不是更该让他们好好供特供菜，可不要断了货！要是特供菜也供不上，我们就该试试其他家了！”凤时安不再平缓，言语中施了威压。

识人辨色的徐掌柜瞬时明白，颔首低眉，连忙说：“是是是。”

“鸿运茶楼有仿惊阙楼做什么活动吗？”凤时安见徐掌柜心领神会，话锋顺转。

“没有。刘老板不知今年是不是犯太岁，赌坊坊主意外去世没多久，他又被捕鼠器夹了腿，听说都骨裂了，这阵子甚少见他的轿子从惊阙楼前经过。”

凤时安时刻关注着刘驰裕的动向，徐掌柜说的她不意外，但她需要例行问过。只有这样，这些人才知道她关注什么，也才能为她带来她想要的消息。同样的消息可以重复听，但不能错漏。

“嗯。徐掌柜，你想当掌事吗？”

徐掌柜如临夜班鬼敲门，惊恐摆手：“有凤掌事在，才可保惊阙楼蒸蒸日上啊。徐某不才，无法胜任！”

“若我不当这掌事了，徐掌柜也不想试试？徐掌柜能把惊阙楼经营得如此顺条斯理，这一年多来，我几乎可以撒手不管。徐掌柜说得这么谦虚，是怕压不住宫中大司农的管事？”凤时安直言不讳。

见凤时安语义直接明了，不似在试探他的野心，他轻叹一口气说：“若由我当了掌事，与之前由大司农直管并无差异。徐某办个差事能顺当，但身份地位并不能与宫中贵人相提并论，这确实是徐某担心之处。”

“我明白了，但若有机会，徐掌柜接不接呢？”

“若当有此机，徐某自当向凤掌事讨教！”

凤时安今日之事目的达成。

徐掌柜已明白她要断大丰、瑞时、浩业这几家田庄的圈养家禽的供货，这几家都不是善茬，自会来与徐掌柜讨说法。徐掌柜不必明说，稍微暗示一下，他们就能明白此为时凤时安的决定。

田庄的消息都是互通的，等过些日子他们就该明白过来这与杨氏田庄的那封协议有瓜葛，就看他们是主动放弃与杨氏田庄的竞争关系，还是加入杨氏田庄的阵营了。

凤时安暗示让徐掌柜接任惊阙楼，对徐掌柜而言简直就是雪中送炭。他日凤时安再为他争取一番，不论事情成或不成，这份人情他总会记下。

如若他争了掌事之位但不成，在惊阙楼再任掌柜定会比现在憋屈不少，凤时安刚好可顺势将他招揽至京糕坊；若他走运顺利当上掌事，日后若京糕坊对上惊阙楼，凤时安也可露个脸，卖几分薄面相商。

先在惊阙楼这块大绊脚石下放一块半高垫脚石，又何愁迈不过去。