凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　乐者心之动也声者，乐象也。文节奏，声饰也。君动其本，其象，然治其饰。故先鼓以戒，三步见方，再以着往，乱以饬归奋疾而不，极幽而隐。独乐志，不厌道；备举道，不私欲。是故见而义立乐终而德。君子以善，小人听过。故：生民之，乐为大。乐也者也；礼也报也。乐乐其所自；而礼，其所自始乐章德，报情反始。所谓大者，天子车也。龙九旒，天之旌也。黑缘者，子之宝龟。从之以羊之群，所以赠诸也。乐也，情之不变者也。也者，理不可易者。乐统同礼辨异，乐之说，乎人情矣穷本知变乐之情也着诚去伪礼之经也礼乐偩天之情，达明之德，兴上下之，而凝是粗之体，父子君臣节。是故人举礼乐则天地将昭焉。天欣合，阴相得，煦覆育万物然后草木，区萌达羽翼奋，觡生，蛰昭苏，羽妪伏，毛孕鬻，胎者不殰，卵生者不，则乐之归焉耳。者，非谓钟大吕弦干扬也，之末节也故童者舞。铺筵席陈尊俎，笾豆，以降为礼者礼之末节，故有司之。乐师乎声诗，北面而弦宗祝辨乎庙之礼，后尸；商辨乎丧礼故后主人是故德成上，艺成下；行成先，事成后。是故王有上有，有先有，然后可有制于天也

　　善学者，师逸而功，又从而庸之；不善学，师勤而功半，又从而之。善问者，如攻坚木先其易者，后其节目，其久也，相说以解；不问者反此。善待问者，撞钟，叩之以小者则小，叩之以大者则大鸣，其从容，然后尽其声；善答问者反此。此皆进之道也

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