凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一

　　王恭從會稽還，王大看。見其坐六尺簟，因語恭：卿東來，故應有此物，可以領及我。”恭無言。大去後即舉所坐者送之。既無余席便坐薦上。後大聞之甚驚，：“吾本謂卿多，故求耳。對曰：“丈人不悉恭，恭作無長物。

　　乐者，心之动也；声者，乐象也。文采节奏，声之饰也。君动其本，乐其象，然后治其饰。故先鼓以警戒，三步以见方，再以着往，复乱以饬归。奋疾而不，极幽而不隐。独乐其志，不厌道；备举其道，不私其欲。是故见而义立，乐终而德尊。君子以善，小人以听过。故曰：生民之，乐为大焉。乐也者施也；礼也报也。乐，乐其所自生；而礼，其所自始。乐章德，礼报情反始。所谓大辂者，天子之车也。龙九旒，天子之旌也。青黑缘者，子之宝龟也。从之以牛羊之群，所以赠诸侯也。乐也者，情之不变者也。礼也者，理之不可易者。乐统同，礼辨异，礼乐之说，乎人情矣。穷本知变，乐之情也着诚去伪，礼之经也。礼乐偩天之情，达神明之德，降兴上下之，而凝是精粗之体，领父子君臣节。是故大人举礼乐，则天地将昭焉。天地欣合，阴阳相得，煦覆育万物，然后草木茂，区萌达羽翼奋，角觡生，蛰虫昭苏，羽妪伏，毛者孕鬻，胎生者不殰，卵生者不殈，则乐之道归焉耳。者，非谓黄钟大吕弦歌干扬也，之末节也，故童者舞之。铺筵席陈尊俎，列笾豆，以升降为礼者礼之末节也，故有司掌之。乐师乎声诗，故北面而弦；宗祝辨乎庙之礼，故后尸；商祝辨乎丧礼故后主人。是故德成而上，艺成下；行成而先，事成而后。是故王有上有下，有先有后，然后可有制于天下也

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