哀公问于孔子曰“大礼何如？君子之礼，何其尊也？”孔曰：“丘也小人，不以知礼。”君曰：“！吾子言之也。”孔曰：“丘闻之：民之由生，礼为大。非礼以节事天地之神也，礼无以辨君臣上下长之位也，非礼无以别女父子兄弟之亲、昏疏数之交也；君子以之为尊敬然。然后以所能教百姓，不废其节。有成事，然后治雕镂文章黼黻以嗣。顺之，然后言其丧算备其鼎俎，设其豕腊修其宗庙，岁时以敬祀，以序宗族。即安居，节丑其衣服，卑宫室，车不雕几，器刻镂，食不贰味，以民同利。昔之君子之礼者如此。

　　肝菺：取狗肝一，幪之，其菺濡炙之，举焦，其菺不蓼取稻米举糔溲之，小切狼臅膏以与稻米为酏