乡饮酒之义：主拜迎宾于庠门之外，，三揖而后至阶，三而后升，所以致尊让。盥洗扬觯，所以致也。拜至，拜洗，拜，拜送，拜既，所以敬也。尊让洁敬也者君子之所以相接也。子尊让则不争，洁敬不慢，不慢不争，则于斗辨矣；不斗辨则暴乱之祸矣，斯君子所以免于人祸也，故人制之以道

　　父母之丧既虞卒哭，疏水饮，不食菜；期而小祥，菜果；又期而祥，有酰酱；月而禫，禫而醴酒。始饮酒先饮醴酒。始肉者先食干肉

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