为熬：捶之，去其皽，编布牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上盐之，干而食之。施羊亦如之施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。濡肉则释而煎之以醢，欲干肉捶而食之

　　有虞氏之祭也，尚用气血腥爓祭，用气也。殷人尚，臭味未成，涤荡其声；乐阕，然后出迎牲。声音之号所以诏告于天地之间也。周尚臭，灌用鬯臭，郁合鬯；，阴达于渊泉。灌以圭璋，玉气也。既灌，然后迎牲，阴气也。萧合黍稷；臭，阳于墙屋。故既奠，然后焫萧膻芗。凡祭，慎诸此。魂气于天，形魄归于地。故祭，诸阴阳之义也。殷人先求诸，周人先求诸阴。诏祝于室坐尸于堂，用牲于庭，升首室。直祭，祝于主；索祭，于祊。不知神之所在，于彼？于此乎？或诸远人乎？祭祊，尚曰求诸远者与？祊之言倞也，肵之为言敬也。富者福也，首也者，直也。相飨之也。嘏，长也，大也。，陈也。毛血，告幽全之物。告幽全之物者，贵纯之道。血祭，盛气也。祭肺肝心贵气主也。祭黍稷加肺，祭加明水，报阴也。取膟菺燔，升首，报阳也。明水涚齐贵新也。凡涚，新之也。其之明水也，由主人之絜着此也。君再拜稽首，肉袒亲割敬之至也。敬之至也，服也拜，服也；稽首，服之甚也肉袒，服之尽也。祭称孝孙子，以其义称也；称曾孙某谓国家也。祭祀之相，主人致其敬，尽其嘉，而无与让。腥肆爓腍祭，岂知神之所也？主人自尽其敬而已矣。斝角，诏妥尸。古者，尸无则立，有事而后坐也。尸，象也。祝，将命也。缩酌用，明酌也。醆酒涚于清，汁涚于醆酒；犹明清与醆酒于泽之酒也。祭有祈焉，有报，有由辟焉。齐之玄也，以幽思也。故君子三日齐，必其所祭者