孔子曰:「吾观于乡,知王道之易易也。
恒豆之菹,水草之和气;其醢,陆产之物也。加豆陆产也;其醢,水物也。笾之荐,水土之品也,不敢用亵味而贵多品,所以交于神之义也,非食味之道也。先之荐,可食也而不可耆也。冕路车,可陈也而不可好也武壮,而不可乐也。宗庙之,而不可安也。宗庙之器,用也而不可便其利也,所以于神明者,不可以同于所安之义也。酒醴之美,玄酒明之尚,贵五味之本也。黼黻绣之美,疏布之尚,反女功始也。莞簟之安,而蒲越稿之尚,明之也。大羹不和,其质也。大圭不琢,美其质。丹漆雕几之美,素车之乘尊其朴也,贵其质而已矣。以交于神明者,不可同于所亵之甚也。如是而后宜。鼎奇而笾豆偶,阴阳之义也。目,郁气之上尊也。黄者中;目者气之清明者也。言酌中而清明于外也,祭天,扫而祭焉,于其质而已矣。酰之美,而煎盐之尚,贵天产。割刀之用,而鸾刀之贵,其义也。声和而后断也
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有虞氏之两敦,夏后氏之连,殷之六瑚,周之八簋。俎有虞氏以梡,夏后氏以嶡,殷椇,周以房俎。夏后氏以楬豆殷玉豆,周献豆。有虞氏服韨夏后氏山,殷火,周龙章。有氏祭首,夏后氏祭心,殷祭肝周祭肺。夏后氏尚明水,殷尚,周尚酒。有虞氏官五十,夏氏官百,殷二百,周三百。有氏之绥,夏后氏之绸练,殷之牙,周之璧翣
淳熬:煎醢,加于陆稻上,之以膏曰淳熬。淳毋煎醢,加于食上,沃之以膏曰淳毋
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