蔡洪赴洛，洛中人問：“幕府初開，群公辟命求英奇於仄陋，采賢俊於穴。君吳楚之士，亡國之，有何異才，而應斯舉？蔡答曰：“夜光之珠，不出於孟津之河；盈握之璧不必采於昆侖之山。大禹於東夷，文王生於西羌，賢所出，何必常處。昔武伐紂，遷頑民於洛邑，得諸君是其苗裔乎？

　　燕侍食于君子则先饭而后已；毋饭，毋流歠；小饭亟之；数毋为口。客自彻，辞焉则。客爵居左，其饮右；介爵、酢爵、爵皆居右。羞濡鱼进尾；冬右腴，夏鳍；祭膴。凡齐，之以右，居之于左赞币自左，诏辞自。酌尸之仆，如君仆。其在车则左执右受爵，祭左右轨乃饮。凡羞有俎者则于俎内祭。君子食圂腴。小子走而趋，举爵则坐祭立。凡洗必盥。牛羊肺，离而不提心。羞有湇者，不以齐为君子择葱薤，则其本末。羞首者，喙祭耳。尊者以酌之左为上尊。尊壶面其鼻。饮酒者、者、醮者，有折俎坐。未步爵，不尝。牛与羊鱼之腥，而切之为脍；麋鹿菹，野豕为轩，皆而不切；麇为辟鸡兔为宛脾，皆聂而之。切葱若薤，实酰以柔之。其有折者，取祭肺，反之不坐；燔亦如之。则坐

　　温良者，仁之本也敬慎者，仁之地也；宽者，仁之作也；孙接者仁之能也；礼节者，仁貌也；言谈者，仁之文；歌乐者，仁之和也；散者，仁之施也；儒皆此而有之，犹且不敢言也。其尊让有如此者

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