凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一

　　昔者，有虞氏贵德而尚，夏后氏贵爵而尚齿，殷人富而尚齿，周人贵亲而尚齿虞夏殷周，天下之盛王也，有遗年者。年之贵乎天下，矣；次乎事亲也。是故朝廷爵则尚齿。七十杖于朝，君则席。八十不俟朝，君问则之，而弟达乎朝廷矣。行，而不并，不错则随。见老者则车徒辟；斑白者不以其任乎道路，而弟达乎道路矣。乡以齿，而老穷不遗，强不弱，众不暴寡，而弟达乎州矣。古之道，五十不为甸徒颁禽隆诸长者，而弟达乎搜矣。军旅什伍，同爵则尚齿而弟达乎军旅矣。孝弟发诸廷，行乎道路，至乎州巷，乎搜狩，修乎军旅，众以义之，而弗敢犯也