捣珍：取牛羊麋鹿麇之肉必，每物与牛若一捶，反侧之，去饵，熟出之，去其饵，柔其肉

　　恒豆菹，水草和气也；醢，陆产物也。加，陆产也其醢，水也。笾豆荐，水土品也，不用常亵味贵多品，以交于神之义也，食味之道。先王之，可食也不可耆也卷冕路车可陈也而可好也。壮，而不乐也。宗之威，而可安也。庙之器，用也而不便其利也所以交于明者，不以同于所乐之义也酒醴之美玄酒明水尚，贵五之本也。黻文绣之，疏布之，反女功始也。莞之安，而越稿鞂之，明之也大羹不和贵其质也大圭不琢美其质也丹漆雕几美，素车乘，尊其也，贵其而已矣。以交于神者，不可于所安亵甚也。如而后宜。俎奇而笾偶，阴阳义也。黄，郁气之尊也。黄中也；目气之清明也。言酌中而清明外也，祭，扫地而焉，于其而已矣。醢之美，煎盐之尚贵天产也割刀之用而鸾刀之，贵其义。声和而断也