捣珍：取牛羊麋麇之肉必脄，每物与若一捶，反侧之，去饵，熟出之，去其饵柔其肉

　　子赣见师乙而问焉，：“赐闻声歌各有宜也，赐者，宜何歌也？”师乙：“乙贱工也，何足以问宜？请诵其所闻，而吾子执焉：宽而静、柔而正者歌颂。广大而静、疏达而者宜歌大雅。恭俭而好礼宜歌小雅。正直而静、廉谦者宜歌风。肆直而慈爱宜歌商；温良而能断者宜齐。夫歌者，直己而陈德。动己而天地应焉，四时焉，星辰理焉，万物育焉故商者，五帝之遗声也。人识之，故谓之商。齐者代之遗声也，齐人识之，谓之齐。明乎商之音者，事而屡断，明乎齐之音者见利而让。临事而屡断，也；见利而让，义也。有有义，非歌孰能保此？故者，上如抗，下如队，曲折，止如槁木，倨中矩，中钩，累累乎端如贯珠。歌之为言也，长言之也。之，故言之；言之不足，长言之；长言之不足，故叹之；嗟叹之不足，故不手之舞之，足之蹈之也。子贡问乐