凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

　　及入舞，君执干戚就舞位君为东上，冕而揔干，率其群，以乐皇尸。是故天子之祭也与天下乐之；诸侯之祭也，与内乐之。冕而揔干，率其群臣以乐皇尸，此与竟内乐之之义。夫祭有三重焉：献之属，莫于祼，声莫重于升歌，舞莫重《武宿夜》，此周道也。凡三者，所以假于外而以增君子之也，故与志进退；志轻则亦轻志重则亦重。轻其志而求外之也，虽圣人弗能得也。是故君之祭也，必身自尽也，所以明也。道之以礼，以奉三重，而诸皇尸，此圣人之道也。夫祭馂；馂者祭之末也，不可不知。是故古之人有言曰：“善终如始。”馂其是已。是故古之子曰：“尸亦馂鬼神之余也，术也，可以观政矣。”是故尸，君与卿四人馂。君起，大夫人馂；臣馂君之余也。大夫起士八人馂；贱馂贵之余也。士，各执其具以出，陈于堂下，官进，彻之，下馂上之余也。馂之道，每变以众，所以别贵之等，而兴施惠之象也。是故四簋黍见其修于庙中也。庙中竟内之象也。祭者泽之大者也是故上有大泽则惠必及下，顾先下后耳。非上积重而下有冻之民也。是故上有大泽，则民人待于下流，知惠之必将至也由馂见之矣。故曰：“可以观矣。

　　凡敛者袒，迁尸者袭君之丧，大胥是敛，众胥之；大夫之丧，大胥侍之众胥是敛；士之丧，胥为，士是敛。小敛大敛，祭不倒，皆左衽结绞不纽。者既敛必哭。士与其执事敛，敛焉则为之壹不食。敛者六人。君锦冒黼杀，旁七；大夫玄冒黼杀，缀五；士缁冒赪杀，缀旁三凡冒质长与手齐，杀三尺自小敛以往用夷衾，夷衾杀之，裁犹冒也。君将大，子弁绖，即位于序端，大夫即位于堂廉楹西，北东上，父兄堂下北面，夫命妇尸西东面，外宗房中面。小臣铺席，商祝铺绞衾衣，士盥于盘，上士举尸于敛上。卒敛，宰告，冯之踊，夫人东面亦如之大夫之丧，将大敛，既铺紟衾衣。君至，主人迎，入门右，巫止于门外，君菜，祝先入升堂，君即位序端，卿大夫即位于堂廉西，北面东上；主人房外面，主妇尸西，东面。迁，卒敛，宰告，主人降，面于堂下，君抚之，主人稽颡，君降、升主人冯之命主妇冯之。士之丧，将敛，君不在，其余礼犹大也。铺绞紟，踊；铺衾，；铺衣，踊；迁尸，踊；衣，踊；敛衾，踊；敛绞，踊