凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　子曰：“愚好自用，贱而好专，生乎今之世反古之道：如此，灾及其身者也”非天子，不议，不制度，不考。今天下车同轨书同文，行同伦虽有其位，苟无德，不敢作礼乐；虽有其德。苟其位，亦不敢作乐焉。子曰：“说夏礼，杞不足也。吾学殷礼，宋存焉。吾学周，今用之，吾从。

　　共食不饱，共饭不泽手。抟饭，毋放饭，毋流歠，毋咤，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与骨。毋固获，毋扬饭。饭黍毋箸。毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿毋歠醢。客絮羹，主人辞不能。客歠醢，主人辞以窭。濡肉决，干肉不齿决。毋嘬炙