为熬：捶之，去皽，编萑布牛肉焉，桂与姜以洒诸上而盐，干而食之。施羊亦之，施麋、施鹿、施皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢，欲干肉捶而食之

　　夫祭有昭穆，昭穆者，以别父子、远近、长幼、亲之序而无乱也。是故，有事大庙，则群昭群穆咸在而不其伦。此之谓亲疏之杀也。者，明君爵有德而禄有功，赐爵禄于大庙，示不敢专也故祭之日，一献，君降立于阶之南，南乡。所命北面，由君右执策命之。再拜稽首受书以归，而舍奠于其庙。爵赏之施也。君卷冕立于阼夫人副袆立于东房。夫人荐执校，执醴授之执镫。尸酢人执柄，夫人受尸执足。夫相授受，不相袭处，酢必易。明夫妇之别也。凡为俎者以骨为主。骨有贵贱；殷人髀，周人贵肩，凡前贵于后俎者，所以明祭之必有惠也是故，贵者取贵骨，贱者取骨。贵者不重，贱者不虚，均也。惠均则政行，政行则成，事成则功立。功之所以者，不可不知也。俎者，所明惠之必均也。善为政者如，故曰：见政事之均焉