凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一

　　子夏曰：“三王之，参于天地，敢问：何斯可谓参于天地矣？”子曰：“奉三无私以劳下。”子夏曰：“敢问谓三无私？”孔子曰：天无私覆，地无私载，月无私照。奉斯三者以天下，此之谓三无私。在《诗》曰：‘帝命不，至于汤齐。汤降不迟圣敬日齐。昭假迟迟，帝是祗。帝命式于九围’是汤之德也。天有四，春秋冬夏，风雨霜露无非教也。地载神气，气风霆，风霆流形，庶露生，无非教也。清明躬，气志如神，嗜欲将，有开必先。天降时雨山川出云。其在《诗》：‘嵩高惟岳，峻极于。惟岳降神，生甫及申惟申及甫，惟周之翰。国于蕃，四方于宣。’文武之德也。三代之王，必先令闻，《诗》云‘明明天子，令闻不已’三代之德也。‘弛其德，协此四国。’大王德也。”子夏蹶然而起负墙而立曰：“弟子敢承乎！

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