車胤父作南平郡功，太守王胡之避司馬無之難，置郡於酆陰。是胤十余歲，胡之每出，於籬中見而異焉。謂胤曰：“此兒當致高名。後遊集，恒命之。胤長又為桓宣武所知。清通多士之世，官至選曹尚。

　　謝公與王右軍書曰：敬和棲托好佳。

　　为熬：捶之，其皽，编萑布牛肉，屑桂与姜以洒诸而盐之，干而食之施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛。欲濡肉则释而煎以醢，欲干肉则捶食之