凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　孔子侍坐于哀公，公曰：“敢问人道谁为？”孔子愀然作色而对：“君之及此言也，百之德也！固臣敢无辞而？人道，政为大。”公：“敢问何谓为政？”子对曰：“政者正也。为正，则百姓从政矣。之所为，百姓之所从也君所不为，百姓何从？公曰：“敢问为政如之？”孔子对曰：“夫妇，父子亲，君臣严。三正，则庶物从之矣。”曰：“寡人虽无似也，闻所以行三言之道，可闻乎？”孔子对曰：“之为政，爱人为大；所治爱人，礼为大；所以礼，敬为大；敬之至矣大昏为大。大昏至矣！昏既至，冕而亲迎，亲也。亲之也者，亲之也是故，君子兴敬为亲；敬，是遗亲也。弗爱不；弗敬不正。爱与敬，政之本与！

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