諺曰：“後來領袖有裴秀”

　　蔡洪赴洛，洛中人曰：“幕府初開，群公命，求英奇於仄陋，采俊於巖穴。君吳楚之士亡國之余，有何異才，應斯舉？”蔡答曰：“光之珠，不必出於孟津河；盈握之璧，不必采昆侖之山。大禹生於東，文王生於西羌，聖賢出，何必常處。昔武王紂，遷頑民於洛邑，得諸君是其苗裔乎？

　　食：蜗醢菰食，雉羹；食，脯羹，鸡；析稌，犬羹兔羹；和糁不。濡豚，包苦蓼；濡鸡，醢实蓼；濡鱼，酱实蓼；濡鳖醢酱实蓼。腶，蚳醢，脯羹兔醢，糜肤，醢，鱼脍，芥，麋腥，醢，，桃诸，梅诸卵盐