古者天子、诸侯必有兽之官，及岁时，齐戒沐而躬朝之。牺牷祭牲，必是取之，敬之至也。君召，纳而视之，择其毛而卜，吉，然后养之。君皮弁积，朔月，月半，君巡牲所以致力，孝之至也。古天子、诸侯必有公桑、蚕，近川而为之。筑宫仞有尺，棘墙而外闭之。及大之朝，君皮弁素积，卜三之夫人世妇之吉者，使入于蚕室，奉种浴于川；桑公桑，风戾以食之。岁既矣，世妇卒蚕，奉茧以示君，遂献茧于夫人。夫人：“此所以为君服与？”副袆而受之，因少牢以礼。古之献茧者，其率用此！及良日，夫人缫，三盆，遂布于三宫夫人世妇之者使缫；遂朱绿之，玄黄，以为黼黻文章。服既成君服以祀先王先公，敬之也。君子曰：礼乐不可斯去身。致乐以治心，则易子谅之心，油然生矣。易子谅之心生则乐，乐则安安则久，久则天，天则神天则不言而信，神则不怒威。致乐以治心者也。致以治躬则庄敬，庄敬则严。心中斯须不和不乐，而诈之心入之矣；外貌斯须庄不敬，而慢易之心入之。故乐也者，动于内者也礼也者，动于外者也。乐和，礼极顺。内和而外顺则民瞻其颜色而不与争也望其容貌，而众不生慢易。故德辉动乎内，而民莫承听；理发乎外，而众莫承顺。故曰：致礼乐之道而天下塞焉，举而措之无矣。乐也者，动于内者也礼也者，动于外者也。故主其减，乐主其盈。礼减进，以进为文；乐盈而反以反为文。礼减而不进则，乐盈而不反则放。故礼报而乐有反。礼得其报则，乐得其反则安。礼之报乐之反，其义一也

　　凡食齐视时，羹齐视夏，酱齐视秋时饮齐视冬时。和，春多酸，多苦，秋多辛冬多咸，调以甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿，田豕脯，糜，麇脯，麋、、田豕、麇，有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，，范，芝栭，，椇，枣，栗榛，柿，瓜，，李，梅，杏楂，梨，姜，。大夫燕食，脍无脯，有脯脍。士不贰羹，庶人耆老不食。脍：春用，秋用芥、豚春用韭，秋用。脂用葱，膏薤，三牲用藙和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠狗去肾，狸去脊，兔去尻，去首，豚去脑鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，曰作之，枣曰之，栗曰撰之桃曰胆之，柤曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥，马黑脊而臂、漏，雏尾盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿。肉腥细者为，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野为轩，兔为宛，切葱若薤，诸酰以柔之。食，自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳，夫七十而有阁天子之阁。左五，右达五，侯伯于房中五大夫于阁三，于坫一

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