为熬：捶之，其皽，编萑布牛肉，屑桂与姜以洒诸而盐之，干而食之施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛。欲濡肉则释而煎以醢，欲干肉则捶食之

　　其节：天子以驺虞》为节；诸侯《狸首》为节；卿夫以《采苹》为节士以《采繁》为节《驺虞》者，乐官也，《狸首》者，会时也；《采苹》，乐循法也；《采》者，乐不失职也是故天子以备官为；诸侯以时会天子节；卿大夫以循法节；士以不失职为。故明乎其节之志以不失其事，则功而德行立，德行立无暴乱之祸矣。功则国安。故曰：射，所以观盛德也

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