凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一

　　子夏曰：“五既得而闻之矣，敢何谓三无？”孔子：“无声之乐，无之礼，无服之丧，之谓三无。”子夏：“三无既得略而之矣，敢问何诗近？”孔子曰：“‘夜其命宥密’，无之乐也。‘威仪逮，不可选也’，无之礼也。‘凡民有，匍匐救之’，无之丧也。

　　凡祭有四时：春祭曰礿，夏曰禘，秋祭曰尝，冬祭曰烝。礿禘，阳义也；尝、烝，阴义也。者阳之盛也，尝者阴之盛也。故：莫重于禘、尝。古者于禘也，爵赐服，顺阳义也；于尝也，出邑，发秋政，顺阴义也。故记曰“尝之日，发公室，示赏也；草则墨；未发秋政，则民弗敢草也”故曰：禘、尝之义大矣。治国本也，不可不知也。明其义者君，能其事者臣也。不明其义，君不全；不能其事，为臣不全。夫者，所以济志也，诸德之发也。故其德盛者，其志厚；其志厚者其义章。其义章者，其祭也敬。敬则竟内之子孙莫敢不敬矣。是君子之祭也，必身亲莅之；有故则使人可也。虽使人也，君不失义者，君明其义故也。其德薄者其志轻，疑于其义，而求祭；使必敬也，弗可得已。祭而不敬，以为民父母矣？夫鼎有铭，铭者自名也。自名以称扬其先祖之美而明着之后世者也。为先祖者，不有美焉，莫不有恶焉，铭之义称美而不称恶，此孝子孝孙之心。唯贤者能之。铭者，论譔其先之有德善，功烈勋劳庆赏声名列天下，而酌之祭器；自成其名焉以祀其先祖者也。显扬先祖，所崇孝也。身比焉，顺也。明示后，教也。夫铭者，壹称而上下皆焉耳矣。是故君子之观于铭也，美其所称，又美其所为。为之者明足以见之，仁足以与之，知足利之，可谓贤矣。贤而勿伐，可恭矣。故卫孔悝之鼎铭曰：六月亥，公假于大庙。公曰：“叔舅乃祖庄叔，左右成公。成公乃命叔随难于汉阳，即宫于宗周，奔无射。启右献公。献公乃命成叔纂乃祖服。乃考文叔，兴旧耆欲作率庆士，躬恤卫国，其勤公家夙夜不解，民咸曰：『休哉！』公曰：“叔舅！予女铭：若纂乃服。”悝拜稽首曰：“对扬以辟，勤大命施于烝彝鼎。”此卫孔之鼎铭也。古之君子论譔其先祖美，而明着之后世者也。以比其，以重其国家如此。子孙之守宗社稷者，其先祖无美而称之，是也；有善而弗知，不明也；知而传，不仁也。此三者，君子之所也。昔者，周公旦有勋劳于天下周公既没，成王、康王追念周公所以勋劳者，而欲尊鲁；故赐之重祭。外祭，则郊社是也；内祭则大尝禘是也。夫大尝禘，升歌清庙》，下而管《象》；朱干玉，以舞《大武》；八佾，以舞《夏》；此天子之乐也。康周公，以赐鲁也。子孙纂之，至于今不，所以明周公之德而又以重其国。