捣珍：取牛麋鹿麇之肉必脄每物与牛若一捶反侧之，去其饵熟出之，去其饵柔其肉

　　子张问政，子曰：“师！前，吾语女乎？君子明于乐，举而错之而已。”子张问。子曰：“师，尔以为必几筵，升降酌献酬酢，然后之礼乎？尔以为必行缀兆。羽龠，作钟鼓，然后谓之乐？言而履之，礼也。行而乐，乐也。君子力此二者以南而立，夫是以天下太平也。侯朝，万物服体，而百官莫不承事矣。礼之所兴，众之治也；礼之所废，众之所乱。目巧之室，则有奥阼，席有上下，车则有左右，行则随，立则有序，古之义也。而无奥阼，则乱于堂室也。而无上下，则乱于席上也。而无左右，则乱于车也。行无随，则乱于涂也。立而无，则乱于位也。昔圣帝明王侯，辨贵贱、长幼、远近、女、外内，莫敢相逾越，皆此涂出也。”三子者，既得此言也于夫子，昭然若发蒙。