乡饮酒之义：主拜迎宾于庠门之外，，三揖而后至阶，三而后升，所以致尊让。盥洗扬觯，所以致也。拜至，拜洗，拜，拜送，拜既，所以敬也。尊让洁敬也者君子之所以相接也。子尊让则不争，洁敬不慢，不慢不争，则于斗辨矣；不斗辨则暴乱之祸矣，斯君子所以免于人祸也，故人制之以道

　　膳：膷，臐膮，醢，牛炙。，牛胾，醢，牛。羊炙，羊胾，，豕炙。醢，豕，芥酱，鱼脍。，兔，鹑，鷃

　　礼之于正国也：犹衡之于重也，绳墨之于曲直也，规矩于方圜也。故衡诚县，不可欺轻重；绳墨诚陈，不可欺以曲；规矩诚设，不可欺以方圆；子审礼，不可诬以奸诈。是故隆礼由礼，谓之有方之士；不礼、不由礼，谓之无方之民。让之道也。故以奉宗庙则敬，入朝廷则贵贱有位，以处室家父子亲、兄弟和，以处乡里则幼有序。孔子曰：“安上治民莫善于礼。”此之谓也