为熬：捶之，去其皽，编萑牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐，干而食之。施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢，欲干肉则捶而食之

　　礼之正国也：衡之于轻也，绳墨于曲直也规矩之于圜也。故诚县，不欺以轻重绳墨诚陈不可欺以直；规矩设，不可以方圆；子审礼，可诬以奸。是故，礼由礼，之有方之；不隆礼不由礼，之无方之。敬让之也。故以宗庙则敬以入朝廷贵贱有位以处室家父子亲、弟和，以乡里则长有序。孔曰：“安治民，莫于礼。”之谓也

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