凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一

　　天子饭，九贝；侯七，大夫五，士三士三月而葬，是月也哭；大夫三月而葬，月而卒哭；诸侯五月葬，七月而卒哭。士虞，大夫五，诸侯七诸侯使人吊，其次：襚赗临，皆同日而毕者也，其次如此也。大夫疾，君问之无算士一问之。君于卿大，比葬不食肉，比卒不举乐；为士，比殡举乐。升正柩，诸侯綍五百人，四綍，皆枚，司马执铎，左八，右八人，匠人执羽御柩。大夫之丧，其正柩也，执引者三百，执铎者左右各四人御柩以茅

　　泰，有虞氏之也。山罍，夏后氏尊也。着，殷尊也牺象，周尊也。爵夏后氏以琖，殷以，周以爵。灌尊，后氏以鸡夷。殷以，周以黄目。其勺夏后氏以龙勺，殷疏勺，周以蒲勺。鼓蒉桴苇龠，伊耆之乐也。拊搏玉磬击，大琴大瑟，中小瑟，四代之乐器。