为熬:捶之,去其皽,萑布牛肉焉,屑桂与姜以洒上而盐之,干而食之。施羊如之,施麋、施鹿、施麇皆牛羊。欲濡肉则释而煎之以,欲干肉则捶而食之
子贡问于孔子曰:「敢君子贵玉而贱玟者何也?为之寡而玟之多与?」孔子曰「非为玟之多故贱之也、玉寡故贵之也。夫昔者君子比于玉焉:温润而泽,仁也;密以栗,知也;廉而不刿,也;垂之如队,礼也;叩之声清越以长,其终诎然,乐;瑕不掩瑜、瑜不掩瑕,忠;孚尹旁达,信也;气如白,天也;精神见于山川,地;圭璋特达,德也。天下莫贵者,道也。《诗》云:『念君子,温其如玉。』故君贵之也。
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