天道至教，圣人至德。庙堂上，罍尊在阼，牺尊在西。庙堂下，县鼓在西，应鼓在东。君在，夫人在房。大明生于东，月生西，此阴阳之分、夫妇之位也。西酌牺象，夫人东酌罍尊。礼交乎上，乐交应乎下，和之至也。也者，反其所自生；乐也者，乐所自成。是故先王之制礼也以节，修乐以道志。故观其礼乐，而乱可知也。蘧伯玉曰：“君子之达，故观其器，而知其工之巧；其发，而知其人之知。”故曰：君子慎其所以与人者。

　　有虞氏之两敦，夏后氏四连，殷之六瑚，周之八簋俎，有虞氏以梡，夏后氏以，殷以椇，周以房俎。夏后以楬豆，殷玉豆，周献豆。虞氏服韨，夏后氏山，殷火周龙章。有虞氏祭首，夏后祭心，殷祭肝，周祭肺。夏氏尚明水，殷尚醴，周尚酒有虞氏官五十，夏后氏官百殷二百，周三百。有虞氏之，夏后氏之绸练，殷之崇牙周之璧翣

　　为熬：捶之，其皽，编萑布牛肉，屑桂与姜以洒诸而盐之，干而食之施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛。欲濡肉则释而煎以醢，欲干肉则捶食之

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