凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　乐者心之动也声者，乐象也。文节奏，声饰也。君动其本，其象，然治其饰。故先鼓以戒，三步见方，再以着往，乱以饬归奋疾而不，极幽而隐。独乐志，不厌道；备举道，不私欲。是故见而义立乐终而德。君子以善，小人听过。故：生民之，乐为大。乐也者也；礼也报也。乐乐其所自；而礼，其所自始乐章德，报情反始。所谓大者，天子车也。龙九旒，天之旌也。黑缘者，子之宝龟。从之以羊之群，所以赠诸也。乐也，情之不变者也。也者，理不可易者。乐统同礼辨异，乐之说，乎人情矣穷本知变乐之情也着诚去伪礼之经也礼乐偩天之情，达明之德，兴上下之，而凝是粗之体，父子君臣节。是故人举礼乐则天地将昭焉。天欣合，阴相得，煦覆育万物然后草木，区萌达羽翼奋，觡生，蛰昭苏，羽妪伏，毛孕鬻，胎者不殰，卵生者不，则乐之归焉耳。者，非谓钟大吕弦干扬也，之末节也故童者舞。铺筵席陈尊俎，笾豆，以降为礼者礼之末节，故有司之。乐师乎声诗，北面而弦宗祝辨乎庙之礼，后尸；商辨乎丧礼故后主人是故德成上，艺成下；行成先，事成后。是故王有上有，有先有，然后可有制于天也

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