凡祭有时：春祭曰，夏祭曰禘秋祭曰尝，祭曰烝。礿禘，阳义也尝、烝，阴也。禘者阳盛也，尝者之盛也。故：莫重于禘尝。古者于也，发爵赐，顺阳义也于尝也，出邑，发秋政顺阴义也。记曰：“尝日，发公室示赏也；草则墨；未发政，则民弗草也。”故：禘、尝之大矣。治国本也，不可知也。明其者君也，能事者臣也。明其义，君不全；不能事，为臣不。夫义者，以济志也，德之发也。故其德盛者其志厚；其厚者，其义。其义章者其祭也敬。敬则竟内之孙莫敢不敬。是故君子祭也，必身莅之；有故则使人可也虽使人也，不失其义者君明其义故。其德薄者其志轻，疑其义，而求；使之必敬，弗可得已祭而不敬，以为民父母？夫鼎有铭铭者，自名。自名以称其先祖之美而明着之后者也。为先者，莫不有焉，莫不有焉，铭之义称美而不称，此孝子孝之心也。唯者能之。铭，论譔其先之有德善，烈勋劳庆赏名列于天下而酌之祭器自成其名焉以祀其先祖也。显扬先，所以崇孝。身比焉，也。明示后，教也。夫者，壹称而下皆得焉耳。是故君子观于铭也，美其所称，美其所为。之者，明足见之，仁足与之，知足利之，可谓矣。贤而勿，可谓恭矣故卫孔悝之铭曰：六月亥，公假于庙。公曰：叔舅！乃祖叔，左右成。成公乃命叔随难于汉，即宫于宗，奔走无射启右献公。公乃命成叔纂乃祖服。考文叔，兴耆欲，作率士，躬恤卫，其勤公家夙夜不解，咸曰：『休！』”公曰“叔舅！予铭：若纂乃服。”悝拜首曰：“对以辟之，勤命施于烝彝。”此卫孔之鼎铭也。之君子论譔先祖之美，明着之后世也。以比其，以重其国如此。子孙守宗庙社稷，其先祖无而称之，是也；有善而知，不明也知而弗传，仁也。此三，君子之所也。昔者，公旦有勋劳天下。周公没，成王、王追念周公所以勋劳者而欲尊鲁；赐之以重祭外祭，则郊是也；内祭则大尝禘是。夫大尝禘升歌《清庙，下而管《》；朱干玉，以舞《大》；八佾，舞《大夏》此天子之乐。康周公，以赐鲁也。孙纂之，至今不废，所明周公之德又以重其国。

　　子夏曰“民之父母既得而闻之；敢问何谓五至’？”子曰：“志所至，诗亦焉。诗之所，礼亦至焉礼之所至，亦至焉。乐所至，哀亦焉。哀乐相。是故，正目而视之，可得而见也倾耳而听之不可得而闻；志气塞乎地，此之谓至。

　　凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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