是月也，以立夏。先立夏日，大史谒之天子曰：某日立，盛德在火。天子乃齐。立夏日，天子亲帅三公、九卿、大以迎夏于南郊。还反，行赏，诸侯。庆赐遂行，无不欣说。命乐师，习合礼乐。命太尉，桀俊，遂贤良，举长大，行爵禄，必当其位

　　为熬：之，去其皽编萑布牛肉，屑桂与姜洒诸上而盐，干而食之施羊亦如之施麋、施鹿施麇皆如牛。欲濡肉则而煎之以醢欲干肉则捶食之